Smoothie
à la banane

Comment faire un smoothie banane sans blender

Laissez les rondelles de banane congelées 10 minutes à température ambiante, le temps qu'elles ramollissent légèrement sans redevenir molles. Écrasez-les ensuite à la fourchette dans un saladier froid jusqu'à obtenir une purée.

Ajoutez le lait petit à petit en fouettant énergiquement, puis le yaourt et le miel. Comptez environ 2 minutes de fouet à main pour une texture correcte, un peu moins lisse qu'au blender mais tout aussi épaisse.

La recette au thermomix ou au robot cuiseur

Au thermomix ou à un robot équivalent comme le Monsieur Cuisine, mixez les rondelles de banane congelées avec le lait 15 secondes en vitesse 6. Ajoutez le yaourt et le miel, puis mixez encore 5 secondes en vitesse 4 pour ne pas trop liquéfier le mélange.

Ces robots chauffent légèrement la lame à haute vitesse : ne prolongez pas le mixage au delà de ce qui est nécessaire, sous peine de faire fondre la banane congelée et de perdre l'épaisseur recherchée. D'autres recettes pensées pour cet appareil sont regroupées sur la page boissons au robot cuiseur du site.

Obtenir un smoothie encore plus épais

Si le résultat n'est pas assez épais, la cause est presque toujours une banane pas assez congelée ou trop de lait versé d'un coup. Réduisez le lait à 150 ml et ajoutez une cuillère à soupe de flocons d'avoine, qui gonflent en quelques minutes et épaississent sans changer le goût.

Le yaourt nature joue le même rôle et reste l'option la plus simple : n'hésitez pas à en ajouter une deuxième cuillère si la première ne suffit pas.

Combien de calories dans un smoothie banane

Environ 210 kcal par verre avec ces proportions, dont une bonne partie vient du sucre naturel de la banane, pas d'un ajout.

Pour alléger sans perdre en épaisseur : supprimez le miel si les bananes sont très mûres (environ −20 kcal) et passez au lait demi-écrémé (environ −25 kcal). En dessous d'une banane par verre, le smoothie redevient liquide, ce n'est pas la bonne variable à réduire.

Version vegan et sans lactose

Remplacez le lait par une boisson végétale à l'amande ou à l'avoine et le yaourt par un yaourt végétal nature, pour un smoothie sans lait complet. La texture reste épaisse tant que la banane est bien congelée : c'est elle qui fait le travail, pas le lait.

Le miel reste un produit d'origine animale au sens strict : pour une version totalement végétale, remplacez-le par une datte dénoyautée mixée avec le reste.

Les combinaisons à la banane du site

• Banane fraise : plus acidulé, couleur rose, moins besoin de sucre ajouté.
• Banane kiwi : vitamine C, note acidulée et pépins caractéristiques.
• Banane mangue : version tropicale, encore plus onctueuse.
• Banane pomme : plus léger, moins calorique, apprécié des enfants.
• Banane flocons d'avoine : petit-déjeuner rassasiant, sans glace ni banane congelée nécessaire.
• Banane beurre de cacahuète : version protéinée et gourmande, plus calorique.
• Banane framboise : acidité marquée, moins sucré que les autres fruits rouges.
• Banane chocolat : version dessert, à réserver aux jours de gourmandise.
• Banane orange : plus liquide, le jus d'orange remplace une partie du lait.
• Banane yaourt : sans lait du tout, uniquement le yaourt pour la texture.
• Banane myrtille : couleur violette et note acidulée plus discrète que le kiwi.
• Banane fraise kiwi : le trio le plus demandé après la banane seule, équilibre entre douceur et acidité.