Smoothie
banane flocons d'avoine

Comment faire ce smoothie sans blender

Faites tremper les flocons d'avoine dans le lait 15 minutes au lieu de 5, le temps qu'ils ramollissent suffisamment pour se défaire sans lame. Écrasez ensuite la banane à la fourchette, mélangez le tout et fouettez énergiquement 1 minute.

La texture garde un peu plus de mâche qu'au blender, ce qui n'est pas un défaut pour un smoothie pensé comme un petit-déjeuner. Un mixeur plongeant, s'il vous en reste un sous la main, s'en sort d'ailleurs presque aussi bien qu'un blender sur cette recette précise.

Un petit-déjeuner qui tient au corps

Les flocons d'avoine libèrent leur énergie plus progressivement que le sucre seul, ce qui explique pourquoi ce smoothie est souvent cherché comme petit-déjeuner avant une séance de sport. C'est une donnée établie sur les féculents complets en général, pas une propriété propre à cette recette : ce smoothie n'a pas d'effet particulier sur la prise de muscle, et pour un objectif de musculation précis, l'avis d'un professionnel reste la meilleure ressource.

La version sans lactose

Remplacez le lait par une boisson végétale à l'avoine, qui double naturellement le goût des flocons, ou à l'amande pour une note plus douce. Les flocons d'avoine eux-mêmes ne contiennent pas de lactose.

Pour une version sans gluten, choisissez des flocons d'avoine spécifiquement certifiés sans gluten : l'avoine en contient rarement à l'état naturel, mais elle est souvent contaminée lors de sa culture ou de son conditionnement avec d'autres céréales.

Combien de calories dans ce smoothie

Environ 175 kcal par verre avec ces proportions, plus riche que les combinaisons à base de fruits seuls grâce aux glucides complexes de l'avoine.

Pour l'alléger, réduisez les flocons à 20 g (environ −40 kcal) sans les supprimer totalement, sous peine de perdre l'effet rassasiant recherché.

Préparer ce smoothie la veille

C'est la seule combinaison de la grappe banane qui se prépare bien à l'avance : laissez les flocons tremper dans le lait toute une nuit au réfrigérateur, dans un bocal fermé, puis mixez avec la banane le matin même. Le résultat est encore plus onctueux qu'avec un trempage court.

Les variantes qui fonctionnent

• Avec beurre de cacahuète : une cuillère à soupe ajoute des protéines et un goût plus gourmand, voir la recette banane beurre de cacahuète du site.
• Avec fraise : 100 g de fraises apportent de la couleur et de l'acidité à ce smoothie plutôt neutre en goût.