Smoothie
banane chocolat

Comment faire ce smoothie sans blender

Écrasez la banane à la fourchette jusqu'à une purée, puis incorporez le cacao en poudre en mélangeant bien pour éviter les grumeaux, avant d'ajouter le lait petit à petit en fouettant énergiquement 1 à 2 minutes.

Le cacao amer a tendance à former des paquets secs au contact d'un liquide froid : tamisez-le si possible avant de l'incorporer, cela évite l'essentiel des grumeaux.

La version smoothie bowl

Réduisez le lait à 50 ml pour obtenir une texture à la cuillère plutôt qu'à la paille. Versez dans un bol et garnissez de rondelles de banane fraîche, d'un peu de granola ou de flocons d'avoine et d'un filet de miel.

Pourquoi la banane plutôt qu'un autre fruit

C'est la banane, congelée, qui donne l'essentiel de l'épaisseur et du sucre de cette recette : le cacao amer, lui, n'apporte que de l'amertume et de la couleur. Un smoothie chocolat sans banane demande donc un autre ingrédient pour épaissir et sucrer, par exemple une datte dénoyautée ou un avocat bien mûr, avec un résultat au goût sensiblement différent.

C'est ce qui distingue cette recette d'un vrai milkshake au chocolat : pas de glace ni de crème, seulement le fruit qui fait tout le travail de texture.

Combien de calories dans ce smoothie

Environ 180 kcal par verre avec ces proportions, sans sucre ajouté si les bananes sont bien mûres : le cacao amer non sucré n'ajoute presque aucune calorie.

Pour l'alléger, passez au lait demi-écrémé (environ −15 kcal) : la texture reste inchangée tant que la banane est bien congelée.

La version sans lactose

Remplacez le lait par une boisson végétale à l'avoine, qui se marie très bien avec le cacao, ou au soja pour un apport en protéines plus proche du lait de vache.

Les variantes qui fonctionnent

• Avec beurre de cacahuète : une cuillère à soupe rapproche ce smoothie d'une barre chocolatée, voir la recette banane beurre de cacahuète du site.
• Avec fraise : ajoutez 100 g de fraises pour un smoothie façon chocolat blanc-fraise, plus acidulé.
• Avec cannelle : une pincée dans le cacao rapproche le goût d'un chocolat chaud épicé, servi froid.