Smoothie
épinard, banane
Le smoothie épinard banane où l'épinard ne se sent presque pas : les bonnes proportions, la version au lait végétal, sans blender et les calories par verre.
- Temps total
- 5 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Très facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
Le smoothie épinard banane rate quand l'épinard domine tout : goût terreux, texture un peu fibreuse. La solution tient dans la proportion, une poignée d'épinard pour une banane bien mûre, et dans l'ordre de mixage. Voici la recette qui donne un smoothie doux, sucré par la banane, où l'épinard se voit dans la couleur bien plus qu'il ne se goûte.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 5 min
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Mixez d'abord l'épinard et le lait
Mixez l'épinard et le lait seuls, 20 secondes, jusqu'à obtenir un liquide vert bien lisse sans morceaux visibles. C'est cette étape qui évite les petits fragments de feuille sous la dent.
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Ajoutez la banane
Ajoutez la banane et mixez encore 20 secondes, jusqu'à une texture crémeuse. Une banane congelée épaissit nettement plus qu'une banane à température ambiante.
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Goûtez et sucrez si besoin
Goûtez : si le goût d'épinard ressort, ajoutez un peu de banane plutôt que du miel. La banane masque le goût en le couvrant, le miel se contente de le sucrer par-dessus.
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Servez immédiatement
Versez dans deux verres et buvez sans attendre. Sans banane congelée, le smoothie se sépare légèrement au bout de 15 minutes.
0 / 4 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Comment ne pas sentir le goût de l'épinard
Deux réglages font toute la différence : ne jamais dépasser une proportion d'un tiers d'épinard pour deux tiers de banane et de lait, et toujours choisir une banane bien mûre, presque tachetée de brun, qui sucre beaucoup plus qu'une banane encore verte.
L'épinard cru et bien jeune (jeunes pousses, pas de grandes feuilles) a aussi un goût plus neutre que l'épinard adulte, plus amer. Pour un ratio inversé, avec plus de légumes que de fruit, le smoothie vert du site mise sur le concombre et la pomme plutôt que sur la banane.
Faire ce smoothie sans blender
Hachez l'épinard le plus finement possible au couteau, puis écrasez la banane à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Mélangez les deux avec le lait en fouettant énergiquement une minute.
Le résultat garde de petits fragments d'épinard visibles, mais le goût reste très proche de la version mixée.
La version au lait végétal
Remplacez le lait par une boisson d'avoine : c'est celle qui se marie le mieux avec l'épinard et la banane, avec un goût neutre et une texture déjà un peu épaisse. La boisson d'amande fonctionne aussi, avec un goût plus marqué.
Cette version convient aux intolérants au lactose : avec 150 ml de boisson d'avoine à la place du lait, c'est un smoothie sans lait classique, sans changer le reste des proportions.
Combien de calories dans ce smoothie
Environ 132 kcal par verre, l'essentiel venant de la banane et du lait : l'épinard n'apporte quasiment aucune calorie.
Pour l'alléger, retirez le miel (−20 kcal) et remplacez le lait par de l'eau (−35 kcal) : la texture sera un peu moins ronde mais le goût reste correct.
Les variantes qui fonctionnent
- Avec ananas : remplacez un quart du lait par 50 g d'ananas frais, pour une pointe d'acidité tropicale.
- Avec pomme : ajoutez une demi-pomme à la place d'une partie de la banane, pour un smoothie moins sucré.
- Avec avocat ou betterave : ces deux combinaisons méritent leur propre recette, avec des proportions différentes, voir les fiches smoothie avocat et smoothie betterave du site.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
L'épinard cru se digère-t-il bien en smoothie ?
En petite quantité comme dans cette recette, il se digère comme n'importe quelle salade crue. En cas de sensibilité digestive connue, augmentez progressivement la quantité d'épinard et demandez conseil à un professionnel de santé en cas de doute.
Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
Oui, ils remplacent bien les épinards frais et permettent aussi de sauter la banane congelée pour la texture. Laissez-les décongeler quelques minutes avant de mixer, pour ne pas fatiguer le blender.
Pourquoi mon smoothie est-il vert foncé et pas vert clair ?
C'est une question de quantité d'épinard et de temps de mixage : plus l'épinard est mixé longtemps avec le lait, plus la couleur devient soutenue. Le goût n'en est pas vraiment affecté, c'est surtout visuel.
Ce smoothie est-il un bon petit-déjeuner ?
Il apporte des fibres et du potassium grâce à la banane, mais reste pauvre en protéines à lui seul. Pour un petit-déjeuner plus complet, associez-le à une source de protéines, comme des œufs ou du fromage blanc, plutôt que de le boire seul.
ON REMET ÇA ?
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Publié le 15/09/2026 · mis à jour le 15/09/2026