Smoothie
banane kiwi
Le smoothie banane kiwi bien équilibré entre douceur et acidité : proportions, version sans lait, pourquoi le kiwi peut faire tourner le lait et les calories.
- Temps total
- 6 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Très facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
Le smoothie banane kiwi peut légèrement tourner ou s'épaissir de façon inégale si on le laisse reposer : le kiwi contient une enzyme qui réagit avec les protéines du lait. Rien de grave, mais le résultat est meilleur bu tout de suite après le mixage. Voici les proportions pour un smoothie vert clair, acidulé et bien onctueux grâce à la banane.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 6 min
-
Mixez le kiwi seul
Mixez les morceaux de kiwi 15 secondes, seuls, jusqu'à une purée fine. Cette étape limite le contact prolongé entre le kiwi et le lait, qui favorise le léger tranchage.
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Ajoutez la banane et le lait
Ajoutez la banane congelée et le lait, mixez 20 secondes de plus jusqu'à un mélange lisse et homogène.
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Goûtez avant de sucrer
Goûtez et ajoutez le miel seulement si les kiwis étaient encore un peu fermes : un kiwi bien mûr sucre déjà suffisamment le mélange.
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Servez immédiatement
Versez dans des verres froids et buvez sans attendre, idéalement dans les cinq minutes suivant le mixage.
0 / 4 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Comment faire ce smoothie sans blender
Écrasez le kiwi à la fourchette jusqu'à une purée fine, ses fibres résistent moins bien à la fourchette que celles d'autres fruits. Faites de même avec la banane légèrement ramollie.
Mélangez les deux purées, ajoutez le lait petit à petit en fouettant énergiquement pendant 1 à 2 minutes. La texture reste un peu plus granuleuse qu'au blender.
Un tamis fin passé sur le kiwi écrasé retire l'essentiel des fibres les plus résistantes, pour un résultat plus proche du blender.
Pourquoi le lait peut trancher, et comment l'éviter
Le kiwi contient une enzyme naturelle qui peut réagir avec les protéines du lait et donner un mélange légèrement grumeleux s'il repose trop longtemps, un phénomène comparable à celui observé avec l'ananas ou la papaye. Ce n'est pas dangereux, seulement moins agréable à boire.
Deux solutions : servir le smoothie immédiatement après mixage, ou remplacer le lait par un lait de coco maison, moins sensible à ce phénomène.
Un smoothie riche en vitamine C
Le kiwi fait partie des fruits les plus riches en vitamine C, davantage que l'orange à poids égal. C'est une donnée établie, pas une promesse : ce smoothie n'a pas de vertu thérapeutique particulière, il s'inscrit simplement dans une alimentation variée.
Combien de calories dans ce smoothie
Environ 135 kcal par verre avec ces proportions, l'un des smoothies les plus légers de la grappe banane grâce à l'absence de glace et de yaourt.
Pour l'alléger, remplacez le lait par de l'eau (environ −25 kcal) : le kiwi et la banane suffisent à donner du goût.
Obtenir une texture plus épaisse
Le kiwi apporte de l'acidité mais peu d'épaisseur. Si le résultat est trop liquide, congelez une deuxième banane plutôt que d'ajouter des glaçons, qui diluent le goût en fondant.
Les variantes qui fonctionnent
- Avec épinard : une poignée de jeunes pousses d'épinard mixées avec le kiwi ne change presque pas le goût, mais colore le smoothie en vert plus soutenu.
- Avec gingembre : une fine tranche de gingembre frais apporte du piquant, pour les amateurs.
- Avec fraise : ajoutez 100 g de fraises pour une couleur rosée et moins d'acidité, voir la recette banane fraise kiwi du site.
- Avec pomme : remplacez le lait par du jus de pomme pour une version plus légère et sans lactose.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
Pourquoi mon smoothie banane kiwi est-il devenu amer ?
C'est presque toujours la peau du kiwi, qui reste amère même mixée finement. Épluchez-le jusqu'à la chair verte, en retirant bien les zones blanches près de la peau.
Peut-on préparer ce smoothie à l'avance ?
Mieux vaut éviter : au delà d'une dizaine de minutes, le contact prolongé entre le kiwi et le lait peut légèrement épaissir ou grumeler le mélange. Servez-le dès la fin du mixage.
Faut-il retirer les pépins du kiwi ?
Non, ils sont comestibles et se mixent sans problème. Ils apportent d'ailleurs une partie des fibres du smoothie. Seule la peau doit être retirée.
Kiwi vert ou kiwi jaune, lequel choisir ?
Le kiwi vert classique est plus acidulé, le kiwi à chair jaune plus sucré et moins acide. Le kiwi jaune demande en général moins de miel pour équilibrer le smoothie.
ON REMET ÇA ?
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Publié le 15/09/2026 · mis à jour le 15/09/2026