Smoothie
banane orange

Comment faire ce smoothie sans blender

Laissez les rondelles de banane congelée ramollir 10 minutes, écrasez-les à la fourchette et incorporez le jus d'orange petit à petit en fouettant énergiquement 1 à 2 minutes. La texture reste légèrement moins lisse qu'au blender.

Pressez le jus d'orange à la main plutôt qu'à la centrifugeuse si vous n'avez pas de blender : la pulpe récupérée à la presse aide un peu à épaissir le mélange.

Jus d'orange frais ou du commerce

Un jus fraîchement pressé donne le meilleur goût et le smoothie le moins sucré, car vous maîtrisez la quantité de sucre ajouté ensuite. Un jus du commerce à 100 % pur jus fonctionne aussi, mais évitez les jus « à base de concentré » ou avec sucres ajoutés, qui rendent le smoothie nettement plus sucré que prévu.

Pourquoi limiter le lait dans cette recette

L'acidité du jus d'orange peut faire légèrement cailler les protéines du lait, surtout avec un jus très frais. Ce n'est pas dangereux, mais le mélange peut devenir granuleux. Si vous voulez tout de même une version plus crémeuse, ajoutez un yaourt à la cuillère à la fin, hors du mixage, plutôt que du lait.

Le phénomène reste bien moins marqué qu'avec du citron ou du pamplemousse : une petite quantité de lait ajoutée juste avant de servir passe généralement sans souci, contrairement au smoothie pamplemousse, citron, clémentine du site, tout en agrumes.

Combien de calories dans ce smoothie

Environ 150 kcal par verre avec ces proportions, un peu plus sucré que les autres combinaisons de la grappe banane à cause du sucre naturel du jus d'orange.

Pour l'alléger, remplacez une partie du jus par de l'eau (environ −20 kcal pour 50 ml remplacés), sans dépasser la moitié sous peine de perdre le goût d'orange.

Une recette adaptée aux enfants

Le goût sucré et familier de l'orange en fait l'une des combinaisons les mieux acceptées par les plus jeunes. Utilisez un jus d'orange bien mûr pour limiter l'acidité, et servez sans miel ajouté dans un premier temps.

Les variantes qui fonctionnent

• Avec yaourt : ajoutez un yaourt nature à la fin pour une version plus crémeuse, voir la recette banane yaourt du site.
• Avec kiwi : un kiwi pelé apporte une note plus acidulée et de la vitamine C supplémentaire, voir la recette banane kiwi du site.
• Avec pomme : remplacez la moitié du jus d'orange par du jus de pomme pour un goût plus doux.
• Avec gingembre : une fine tranche de gingembre frais réveille le goût sans changer la texture.