Smoothie
vert
Le smoothie vert maison, épinard, concombre et pomme : les bonnes proportions pour un goût équilibré, sans amertume, la version protéinée et les calories.
- Temps total
- 5 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Très facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
Le smoothie vert rate souvent pour la même raison : trop de légumes pour pas assez de fruit, et le résultat devient amer ou herbeux. La règle qui évite ça : autant de fruit que de légume, jamais l'inverse. Voici la base épinard, concombre et pomme qui donne un smoothie vert doux et buvable, pas un remède à avaler en se pinçant le nez.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 5 min
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Mixez d'abord les légumes
Mixez l'épinard et le concombre avec l'eau 20 secondes, jusqu'à obtenir un liquide bien lisse et vert clair. Mixer les légumes seuls en premier évite les fibres qui remontent ensuite en surface.
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Ajoutez la pomme et le citron vert
Ajoutez la pomme coupée en quartiers et le jus de citron vert, mixez encore 20 secondes. La pomme adoucit le goût des légumes et le citron vert relève l'ensemble sans dominer.
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Goûtez et ajustez
Goûtez : si le smoothie reste amer, ajoutez un quart de pomme supplémentaire plutôt que du sucre. Sucrer masque le goût de légume au lieu de l'équilibrer, c'est l'erreur la plus fréquente.
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Servez tout de suite
Versez dans deux verres et buvez sans attendre. La couleur verte ternit et les légumes crus commencent à s'oxyder après une quinzaine de minutes.
0 / 4 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Rendre ce smoothie plus protéiné
La base épinard, concombre, pomme est légère mais pauvre en protéines. Ajoutez 100 g de yaourt nature ou une cuillère à soupe de graines de chia laissées à gonfler 10 minutes dans un peu d'eau : les deux épaississent la texture sans changer le goût.
Une cuillère de beurre de cacahuète fonctionne aussi, mais transforme le smoothie en version nettement plus gourmande et plus calorique. D'autres recettes du site misent encore plus sur les protéines : elles sont regroupées sur la page smoothie protéiné.
Faire ce smoothie sans blender
Hachez l'épinard très finement au couteau et râpez le concombre, puis écrasez la pomme en compote grossière à la fourchette. Mélangez le tout avec l'eau et le citron vert en fouettant énergiquement une minute.
La texture reste plus granuleuse qu'au blender, avec de petits fragments d'épinard visibles, mais le goût est là.
Les variantes qui fonctionnent
- Version crémeuse : remplacez la moitié du concombre par un quart d'avocat, pour une texture plus onctueuse et moins liquide.
- Version infusée : remplacez l'eau par du thé vert infusé puis refroidi, pour un goût légèrement plus végétal.
- Version corsée : ajoutez quelques lamelles de chou vert finement ciselées si vous aimez les goûts marqués, en réduisant alors l'épinard de moitié.
Pour une base différente, sans concombre, le smoothie épinard, banane du site mise sur un duo plus doux et plus sucré.
Combien de calories dans ce smoothie vert
Environ 68 kcal par verre, sans matière grasse : c'est l'un des smoothies les plus légers du site, l'essentiel du sucre venant de la pomme.
Pour aller encore plus bas, remplacez la pomme par une demi-pomme et complétez avec de l'eau : le goût reste équilibré autour de 45 kcal par verre.
Le boire le matin ou le soir
Le matin, c'est la version qui fonctionne le mieux : fraîche, acidulée, elle se boit vite avant de partir. Le soir, réduisez le citron vert de moitié pour un goût moins acide et plus facile à digérer avant le coucher.
Cette recette ne contient ni caféine ni excitant : rien n'empêche techniquement de la boire tard, en dehors du volume de liquide à digérer juste avant de dormir. D'autres idées pour le matin sont regroupées sur la page smoothie petit-déjeuner du site.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
Le smoothie vert fait-il maigrir ?
Non, aucun aliment ne fait maigrir à lui seul. Ce smoothie est simplement peu calorique et sans sucre ajouté, ce qui en fait une boisson légère parmi d'autres. Pour un objectif de perte de poids, demandez conseil à un professionnel de santé plutôt qu'à une recette.
Peut-on utiliser un autre légume vert que l'épinard ?
Oui, la roquette ou de jeunes feuilles de blette fonctionnent, avec un goût plus marqué qui demande souvent un peu plus de pomme pour rester agréable. Évitez les légumes très fibreux crus en grande quantité, ils passent mal au blender.
Combien de temps se conserve ce smoothie ?
Quelques heures maximum au réfrigérateur, dans un contenant hermétique bien rempli, avant que la couleur ne brunisse et que le goût ne s'aplatisse. Il se boit idéalement dans les 20 minutes après préparation.
Pourquoi mon smoothie est-il amer ?
Le plus souvent parce que la proportion de légumes est trop élevée par rapport au fruit. Revenez à un ratio d'un fruit pour un légume et augmentez la pomme si besoin, plutôt que d'ajouter du sucre.
ON REMET ÇA ?
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Publié le 15/09/2026 · mis à jour le 15/09/2026