Jus détox concombre pomme citron
Le jus détox concombre, pomme et citron maison : les proportions pour un jus léger, centrifugeuse ou extracteur, et le bon moment pour le boire sans l'oxyder.
- Temps total
- 10 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Très facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
Le mot « détox » n'a rien d'officiel, ce jus concombre pomme citron est avant tout un jus léger, peu sucré, qui se prépare en dix minutes. La difficulté tient surtout au concombre : très riche en eau, il mousse beaucoup à la centrifugeuse et rend un jus un peu fade s'il n'est pas équilibré par la pomme et le citron. Voici les proportions qui donnent un résultat frais et pas fade, avec le bon geste pour bien extraire le concombre.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 10 min
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Préparez le concombre et les pommes
Coupez le concombre en tronçons et les pommes en quartiers, adaptés à la trémie de votre appareil. Goûtez un morceau de concombre cru : s'il est amer près de la peau, épluchez-le.
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Extrayez le concombre en premier
Passez le concombre à l'extracteur ou à la centrifugeuse en premier : c'est l'ingrédient le plus riche en eau, il rince un peu l'appareil avant les pommes plus sucrées.
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Extrayez les pommes et le citron
Passez ensuite les pommes, puis mélangez avec le jus de citron pressé à part. Le citron équilibre le goût un peu plat du concombre et empêche la pomme de brunir.
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Ajoutez la menthe et servez
Froissez les feuilles de menthe entre vos doigts pour libérer leur parfum, ajoutez-les au dernier moment et buvez dans les 20 minutes pour profiter d'un maximum de vitamine C.
0 / 4 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Centrifugeuse ou extracteur pour le concombre
Le concombre est un légume à plus de 95 % d'eau : à la centrifugeuse, il mousse beaucoup et le jus se sépare vite en deux couches, une claire et une mousseuse. Le résultat reste bon, mais s'oxyde un peu plus vite à cause de l'air incorporé.
Un extracteur presse le concombre plus doucement, avec beaucoup moins de mousse et un jus plus stable quelques heures au réfrigérateur. Sur un légume aussi peu fibreux, la différence de rendement entre les deux appareils reste toutefois faible, contrairement à la pomme ou la carotte.
Combien de temps garder ce jus avant qu'il perde ses vitamines
Idéalement dans les 20 minutes après extraction. La vitamine C du citron et, dans une moindre mesure, celle du concombre et de la pomme, s'oxyde vite au contact de l'air une fois le jus pressé.
Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique bien rempli, comptez quelques heures maximum avant une perte sensible de fraîcheur et de goût.
Faut-il éplucher le concombre
Pas systématiquement. La peau contient de la chlorophylle qui donne une belle couleur verte au jus et un peu de fibres en plus. Elle peut en revanche être amère sur certains concombres, surtout en fin de saison.
Goûtez toujours un petit morceau cru avant de passer tout le concombre : si l'amertume est nette, épluchez-le, le jus sera plus doux. Un concombre bio, non traité, a en général une peau plus douce qu'un concombre standard.
Faire ce jus sans extracteur ni centrifugeuse
Mixez le concombre et les pommes coupés en morceaux avec un peu d'eau au blender, jusqu'à obtenir une purée fine, puis filtrez dans une passoire fine ou un torchon propre en pressant bien.
Ajoutez le jus de citron et la menthe une fois le jus filtré, comme pour la version préparée à l'appareil.
Combien de calories dans ce jus
Environ 62 kcal par verre, l'un des jus les plus légers du site : le concombre n'apporte presque aucune calorie, tout vient essentiellement des deux pommes.
Pour aller encore plus bas, remplacez une pomme par un second concombre : le jus sera moins sucré mais reste agréable avec le citron et la menthe, autour de 40 kcal par verre.
Les variantes qui fonctionnent
Ajoutez une petite lamelle de gingembre frais avec la pomme pour une version plus piquante.
Remplacez la moitié du concombre par du céleri branche pour un jus plus végétal, à réserver si vous aimez les goûts marqués.
Une rondelle de citron vert à la place du citron jaune donne un goût plus tranchant, à essayer surtout en été avec des concombres bien frais.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
Ce jus fait-il vraiment maigrir ?
Aucun jus ne fait maigrir en soi : celui-ci est simplement peu calorique et peu sucré comparé à un jus de fruits classique, ce qui en fait une boisson légère parmi d'autres, pas une solution miracle. L'étiquette « détox » relève surtout du marketing, pas d'un effet mesuré sur l'organisme.
Peut-on préparer ce jus la veille pour le lendemain matin ?
Ce n'est pas conseillé : le concombre et la pomme s'oxydent tous les deux, la couleur verte ternit et le goût s'aplatit en quelques heures, même au réfrigérateur. Pressez-le au dernier moment si possible, ou gardez les fruits et légumes entiers jusqu'au matin.
Pourquoi mon jus est-il amer ?
Le plus souvent à cause de la peau du concombre, qui concentre les composés amers du fruit. Épluchez le concombre la prochaine fois, surtout s'il vient de fin de saison, où l'amertume est plus marquée.
Peut-on ajouter du gingembre à cette recette ?
Oui, une petite lamelle d'un centimètre passée avec la pomme suffit à relever le mélange sans le rendre piquant. Augmentez la dose seulement si vous aimez vraiment le goût du gingembre frais.
ON REMET ÇA ?
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Publié le 14/09/2026 · mis à jour le 15/09/2026