Smoothies

Smoothie
concombre

Le smoothie concombre épaissi au yaourt et à la banane, pas un jus liquide : les bonnes proportions, la version sans blender et les calories par verre.

Temps total: 5 min
Pour se régaler: 2 grands verres
Difficulté: Très facile

C’est parti !

LE PETIT TRUC À SAVOIR

Le concombre, très riche en eau, donne un smoothie fade et liquide s'il est mixé seul. La différence avec un simple jus de concombre tient à deux ingrédients : le yaourt, qui apporte l'épaisseur, et la banane, qui apporte le sucre qui manque au concombre. Voici la recette qui donne un vrai smoothie crémeux, pas un jus vert dilué.

ON SORT LES BONNES CHOSES

Les ingrédients

5 ingrédientsPour 2 grands verres

Cochez ce que vous avez préparé.

1 pièce concombre, lavé, extrémités coupéesgardez la peau si elle n'est pas amère, elle épaissit un peu le mélange concombre
1 banane mûre, coupée en rondellesc'est elle qui sucre et épaissit, le concombre seul n'a presque pas de goût banane
100 g yaourt natureou yaourt végétal pour une version sans lactose yaourt
10 ml jus de citron vertrelève le goût un peu plat du concombre citron vert
4 feuilles de menthe fraîchefacultatif, ajoutée à la fin pour garder son parfum menthe

Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.

Passer à la préparation

À VOUS DE JOUER

La préparation

4 étapes

Préparation : 5 min

Mixez le concombre en premier
Coupez le concombre en tronçons et mixez-le seul 15 secondes, jusqu'à obtenir un liquide fin. C'est l'ingrédient le plus riche en eau, autant le réduire d'abord.
Étape 1 terminée : Mixez le concombre en premier
Ajoutez le yaourt et la banane
Ajoutez le yaourt et la banane, mixez 20 secondes de plus jusqu'à une texture homogène et crémeuse. C'est cette étape qui transforme le jus liquide en vrai smoothie.
Étape 2 terminée : Ajoutez le yaourt et la banane
Ajoutez le citron vert
Incorporez le jus de citron vert et mixez 5 secondes. Il relève le goût du concombre, qui reste sinon assez neutre malgré la banane.
Étape 3 terminée : Ajoutez le citron vert
Ajoutez la menthe et servez
Froissez les feuilles de menthe entre vos doigts, ajoutez-les au dernier moment sans les mixer longtemps pour garder leur parfum, et servez tout de suite.
Étape 4 terminée : Ajoutez la menthe et servez

La petite touche en plus.

La différence avec un jus de concombre

Un jus de concombre s'obtient par extraction : on sépare le liquide de la pulpe, le résultat est clair et fluide. Ce smoothie garde toute la pulpe du concombre et ajoute du yaourt et de la banane, ce qui donne une texture bien plus épaisse, à boire à la cuillère autant qu'à la paille.

Si vous cherchez une version plus liquide et sans produit laitier, le jus détox concombre pomme citron du site répond à cette autre intention.

Faire ce smoothie sans blender

Râpez finement le concombre plutôt que de chercher à l'écraser, il rend beaucoup de liquide tout seul. Écrasez ensuite la banane à la fourchette et mélangez le tout avec le yaourt en fouettant énergiquement une minute.

La texture sera un peu moins lisse qu'au blender, mais reste bien plus épaisse qu'un simple jus de concombre.

Obtenir une texture encore plus épaisse

Congelez la banane la veille : c'est le geste le plus efficace, il épaissit sans avoir besoin de glaçon qui dilue en fondant. Vous pouvez aussi augmenter le yaourt à 150 g si vous aimez une texture proche du milk-shake.

Combien de calories dans ce smoothie

Environ 95 kcal par verre : le concombre n'apporte presque aucune calorie, l'essentiel vient de la banane et du yaourt.

Pour l'alléger, remplacez le yaourt entier par un yaourt à 0 % de matière grasse : la texture reste crémeuse, avec environ 15 kcal de moins par verre.

Les variantes qui fonctionnent

Avec kiwi : remplacez la banane par un kiwi pour un goût plus acidulé et moins sucré.
Avec avocat : un quart d'avocat à la place du yaourt donne une version végétale tout aussi crémeuse, proche du smoothie avocat banane.
Avec betterave ou épinard : une petite quantité de l'un ou l'autre change la couleur et l'intensité du goût, à ajouter progressivement, dans l'esprit du smoothie vert.

ON VOUS RÉPOND

Questions
fréquentes

Ce smoothie fait-il maigrir ?

Non, aucune boisson ne fait maigrir à elle seule. Celui-ci est simplement peu calorique grâce au concombre, ce qui en fait une option légère parmi d'autres. Pour un objectif de perte de poids, demandez conseil à un professionnel de santé.

Faut-il éplucher le concombre ?

Pas obligatoirement. La peau ajoute un peu de fibres et de couleur, mais peut être amère en fin de saison. Goûtez un morceau cru avant de mixer : si l'amertume est nette, épluchez-le.

Peut-on préparer ce smoothie à l'avance ?

Il se conserve 2 à 3 heures au réfrigérateur dans un contenant fermé, mais le concombre continue à rendre de l'eau et la texture se dilue légèrement. Il est meilleur bu dans les 20 minutes suivant sa préparation.

Pourquoi mon smoothie a-t-il un goût amer ?

C'est presque toujours la peau du concombre, surtout sur un concombre en fin de saison. Épluchez-le la prochaine fois, ou choisissez un concombre plus jeune, à la peau plus fine.