Smoothie
betterave
Le smoothie betterave qui n'a pas un goût de terre : les proportions betterave cuite, framboise et banane, la version crue, et les calories par verre.
- Temps total
- 10 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
Le smoothie betterave rate souvent pour deux raisons : un goût de terre trop présent, et une texture qui tache tout ce qu'elle touche. La betterave déjà cuite, associée à un fruit rouge acidulé, règle le premier problème. Voici les proportions betterave, framboise et banane qui donnent un smoothie rose foncé, doux et pas terreux.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 10 min
-
Mixez la betterave en premier
Coupez la betterave cuite en dés et mixez-la seule 20 secondes avec un peu de yaourt, jusqu'à obtenir une purée lisse sans morceaux. La betterave est la plus longue à réduire, autant commencer par elle.
-
Ajoutez la framboise et la banane
Ajoutez les framboises et la banane, mixez 20 secondes de plus. La framboise apporte l'acidité qui contrebalance le goût terreux de la betterave.
-
Ajoutez le reste du yaourt
Incorporez le reste du yaourt et mixez 10 secondes, jusqu'à une texture homogène et bien rose.
-
Servez sans attendre
Versez dans deux verres et buvez tout de suite : la couleur reste vive quelques minutes seulement avant de ternir légèrement au contact de l'air.
0 / 4 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Betterave crue ou déjà cuite : que choisir
La betterave déjà cuite (sous vide, nature, sans vinaigre) est la plus simple à utiliser : son goût est plus doux, moins terreux, et elle se mixe facilement même avec un blender standard.
La betterave crue a un goût plus prononcé et demande un blender puissant pour ne pas laisser de fibres sous la dent. Si vous l'utilisez crue, râpez-la d'abord finement et réduisez la quantité à 70 g, le goût étant plus intense.
Faire ce smoothie sans blender
Utilisez uniquement de la betterave déjà cuite, écrasée à la fourchette jusqu'à obtenir une purée fine. Écrasez la banane de la même façon, mélangez avec les framboises légèrement écrasées et le yaourt, puis fouettez énergiquement une minute.
Sans blender, la betterave crue est à éviter : ses fibres restent trop dures pour un simple fouet.
Éviter de tout tacher en cuisine
La betterave tache durablement les mains, les planches à découper claires et les vêtements. Portez des gants fins pour la couper et utilisez une planche que vous ne craignez pas de tacher, plutôt qu'un plan de travail clair non protégé.
Le jus de citron dilué dans un peu d'eau chaude retire assez bien les taches sur les mains si vous frottez tout de suite après la préparation.
Combien de calories dans ce smoothie
Environ 128 kcal par verre, avec un bon apport en fibres grâce à la betterave et à la framboise.
Pour l'alléger, remplacez le yaourt entier par un yaourt à 0 % : la texture reste crémeuse, avec environ 20 kcal de moins par verre.
Les variantes qui fonctionnent
- Avec pomme et gingembre : remplacez la framboise par une pomme et une petite lamelle de gingembre frais, pour un goût plus vif.
- Avec orange : remplacez le yaourt par du jus d'orange fraîchement pressé, pour une version plus acidulée et sans lactose.
- Avec concombre ou épinard : une petite quantité de concombre ou d'épinard allège le goût sucré et ajoute de la fraîcheur.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
Ce smoothie fait-il maigrir ?
Non, aucune boisson ne fait maigrir à elle seule. La betterave est simplement peu calorique et riche en fibres, ce qui en fait une base intéressante parmi d'autres. Pour un objectif de perte de poids, demandez conseil à un professionnel de santé.
La betterave crue présente-t-elle un risque particulier ?
Non, elle se consomme couramment crue et râpée en salade. En grande quantité, elle peut simplement colorer les urines et les selles en rouge de façon passagère et sans gravité. En cas de doute sur une consommation régulière, parlez-en à un professionnel de santé.
Pourquoi mon smoothie a-t-il un goût de terre ?
C'est la betterave crue ou une betterave cuite de mauvaise qualité qui en est responsable. Utilisez une betterave cuite sous vide de bonne fraîcheur et compensez avec un fruit bien acidulé comme la framboise ou la pomme.
Peut-on préparer ce smoothie à l'avance ?
Il se conserve 2 à 3 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique, mais la couleur ternit et le goût s'affadit légèrement. Il est meilleur bu dans les 20 minutes suivant sa préparation.
ON REMET ÇA ?
D'autres recettes à découvrir
Publié le 15/09/2026 · mis à jour le 15/09/2026