Smoothie
avocat, banane

Faire ce smoothie sans blender

Écrasez l'avocat et la banane ensemble à la fourchette jusqu'à obtenir une purée sans grumeaux : un avocat bien mûr s'écrase presque aussi facilement qu'une banane. Ajoutez le lait petit à petit en fouettant énergiquement.

La texture reste légèrement plus dense qu'au blender, mais tout aussi crémeuse.

Pourquoi ce smoothie est si épais

L'avocat contient naturellement des matières grasses qui donnent une texture proche d'une mousse, sans avoir besoin de crème glacée ni de crème fraîche. C'est ce qui distingue ce smoothie des autres recettes végétales du site, plus liquides.

Si vous préférez une texture moins dense, réduisez l'avocat à un quart et complétez avec un peu plus de lait.

La version au lait d'amande ou de coco

Le lait d'amande donne un smoothie plus léger et sans lactose, avec un léger goût de fruit à coque qui se marie bien avec l'avocat. Le lait de coco donne un résultat plus riche et plus sucré, à réserver si vous aimez les associations franches.

Dans les deux cas, gardez les mêmes quantités que pour le lait de vache.

Combien de calories dans ce smoothie

Environ 205 kcal par verre, avec 11 g de matière grasse : c'est le smoothie le plus calorique de cette sélection, à cause du gras naturel de l'avocat.

Pour l'alléger, réduisez l'avocat à un quart et complétez avec de l'eau plutôt que du lait : vous descendez autour de 130 kcal, avec une texture un peu moins onctueuse.

Les variantes qui fonctionnent

• Version chocolat : ajoutez une cuillère à café de cacao non sucré, l'avocat masque très bien son amertume.
• Version mangue : remplacez la banane par de la mangue pour un goût plus exotique et une couleur plus jaune.
• Version concombre ou épinard : réduisez l'avocat de moitié et complétez avec du concombre ou de l'épinard pour une version plus légère et moins calorique.