Smoothie
banane mangue
Le smoothie banane mangue épais sans effort : le choix de la mangue mûre, les proportions, la version au lait de coco et le calcul des calories par verre.
- Temps total
- 7 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
Le smoothie banane mangue tourne souvent trop liquide parce que la mangue choisie n'était pas assez mûre : une mangue encore ferme rend peu de pulpe et beaucoup de fibres coriaces. La solution est de choisir une mangue qui cède sous la pression du doigt, presque trop mûre pour être mangée telle quelle. Voici les proportions pour un smoothie tropical bien épais, sans avoir besoin de glace.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 7 min
-
Préparez la mangue
Coupez la mangue en deux de part et d'autre du noyau, quadrillez la chair au couteau sans percer la peau, puis retournez la peau pour détacher les cubes à la cuillère. Une mangue mûre se prépare ainsi en moins de deux minutes.
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Mixez la mangue et la banane
Mixez les morceaux de mangue et les rondelles de banane congelée 20 secondes, jusqu'à une purée sans morceaux.
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Ajoutez le lait et le citron vert
Ajoutez le lait et le jus de citron vert, mixez encore 15 secondes. Le citron vert évite que le résultat ne soit trop uniformément sucré.
-
Servez immédiatement
Versez dans des verres froids et servez sans attendre.
0 / 4 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Comment faire ce smoothie sans blender
Une mangue bien mûre s'écrase très facilement à la fourchette, presque comme une banane. Écrasez les deux fruits ensemble jusqu'à une purée lisse, puis ajoutez le lait en fouettant énergiquement 1 minute.
Les fibres autour du noyau résistent un peu plus : grattez-les à la cuillère plutôt que de les écraser, elles se mélangeront mieux au reste.
Comment choisir une mangue mûre
La couleur de la peau n'est pas un bon indicateur, elle varie selon la variété. Fiez-vous au toucher : une mangue mûre cède légèrement sous la pression du doigt, comme un avocat prêt à manger, et dégage une odeur sucrée près du pédoncule.
Une mangue encore ferme donnera un smoothie moins sucré et plus fibreux. Elle mûrit en 2 à 3 jours à température ambiante si besoin, un peu plus vite enveloppée dans du papier journal.
La version au lait de coco
Remplacez le lait par 100 ml de lait de coco pour une version plus ronde et plus tropicale, qui se marie particulièrement bien avec la mangue. Réduisez alors la quantité à 100 ml, le lait de coco étant plus épais que le lait de vache.
Combien de calories dans ce smoothie
Environ 150 kcal par verre avec ces proportions, la mangue étant l'un des fruits les plus sucrés utilisés dans la grappe banane du site.
Pour l'alléger, remplacez le lait par de l'eau (environ −25 kcal) : la texture reste épaisse grâce à la mangue et à la banane congelée.
Obtenir une texture encore plus épaisse
Congelez aussi les morceaux de mangue une heure avant de mixer plutôt que d'ajouter des glaçons. Le mélange banane congelée et mangue congelée donne une texture proche d'un smoothie bowl, à manger presque à la cuillère.
Les variantes qui fonctionnent
- Avec ananas : ajoutez 100 g d'ananas pour une version encore plus tropicale et un peu plus acidulée.
- Avec kiwi : un kiwi pelé apporte de l'acidité et casse le côté très sucré de la mangue, voir la recette banane kiwi du site.
- Avec fraise : 100 g de fraises donnent une couleur plus rosée et un goût moins uniquement tropical.
- Avec citron vert : une cuillère à café de jus supplémentaire accentue le côté rafraîchissant, utile en été.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
Pourquoi mon smoothie banane mangue est-il fibreux ?
La mangue n'était probablement pas assez mûre. Une mangue encore ferme contient des fibres coriaces que même un blender puissant ne réduit pas complètement. Choisissez une mangue qui cède sous le doigt.
Peut-on utiliser de la mangue surgelée ?
Oui, c'est même pratique hors saison : elle remplace une partie du froid apporté par la banane congelée. Inutile de la décongeler avant de mixer.
Faut-il ajouter du sucre ?
Presque jamais : une mangue mûre associée à une banane mûre sucre largement le smoothie. Goûtez avant d'ajouter quoi que ce soit.
Peut-on préparer ce smoothie à l'avance ?
Il se garde 1 à 2 heures au réfrigérateur dans un récipient fermé, mais la texture s'épaissit encore et la banane commence à s'oxyder légèrement. Il est meilleur bu dans les minutes suivant le mixage.
ON REMET ÇA ?
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Publié le 15/09/2026 · mis à jour le 15/09/2026