Smoothie
fraise mangue
Le smoothie fraise mangue rate avec des fruits pas vraiment assez mûrs : comment choisir la mangue, l'astuce des fraises surgelées et la version sans lactose.
- Temps total
- 8 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Très facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
Le smoothie fraise mangue rate pour deux raisons opposées : une mangue pas assez mûre reste fibreuse même bien mixée, et des fraises hors saison manquent de goût malgré leur couleur vive. La solution est de vérifier la maturité des deux fruits avant de commencer, et de compenser des fraises fades par un peu de miel plutôt que d'en ajouter davantage. Voici les proportions qui donnent un smoothie lisse et bien parfumé.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 8 min
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Vérifiez la maturité des fruits
Goûtez une fraise et pressez légèrement la mangue : la fraise doit être sucrée, la mangue doit céder sous le doigt. Des fruits pas assez mûrs donnent un smoothie fade ou fibreux, quelle que soit la suite.
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Équeutez et coupez
Équeutez les fraises, coupez la mangue en dés en retirant bien la peau et les fibres proches du noyau.
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Mixez avec le lait
Versez le lait dans le blender, ajoutez les fraises et la mangue, et mixez 30 secondes jusqu'à un mélange bien lisse et orangé.
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Goûtez et servez
Goûtez : si les fraises manquaient de sucre, ajoutez le miel une demi-cuillère à la fois. Servez tout de suite, dans deux grands verres.
0 / 4 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Fraises fraîches ou surgelées : laquelle choisir
Hors saison, entre octobre et avril, les fraises fraîches vendues en supermarché sont souvent cueillies avant pleine maturité et manquent de goût. Les fraises surgelées, congelées à pleine maturité, gardent davantage de saveur et donnent en plus un smoothie plus épais sans glaçons.
En pleine saison, de mai à septembre, préférez les fraises fraîches d'un producteur local : leur goût est nettement supérieur à toute version surgelée.
Reconnaître une mangue assez mûre pour ce smoothie
Une mangue prête à mixer cède sous une légère pression des doigts, comme un avocat mûr, et dégage un léger parfum sucré près de la queue. Une mangue encore ferme est non seulement moins sucrée, mais aussi plus fibreuse : ses fibres proches du noyau ne se mixent jamais complètement.
Si vos mangues sont encore dures, laissez-les 2 à 3 jours à température ambiante avant de les utiliser.
Faire ce smoothie sans blender
Écrasez les fraises et la mangue bien mûres à la fourchette jusqu'à une purée fine, environ 3 minutes. Fouettez ensuite avec le lait jusqu'à un mélange homogène.
La texture reste plus épaisse et un peu moins lisse qu'au blender, avec de petits morceaux de fruits, mais le goût ne change pas.
Combien de calories dans ce smoothie
Environ 110 kcal par verre avec ces proportions, l'un des plus légers du site grâce à la fraise, peu calorique.
Pour alléger encore, remplacez le lait par de l'eau (−45 kcal) : le smoothie perd un peu de rondeur mais garde tout son parfum de fruit.
Les variantes qui fonctionnent
- Fraise, mangue, banane : ajoutez une demi-banane pour un smoothie plus onctueux et moins acide, utile si les fraises étaient très parfumées, dans l'esprit du smoothie à la banane du site.
- Fraise, mangue, ananas : remplacez une partie de la mangue par 80 g d'ananas pour une note plus acidulée et plus tropicale, proche du smoothie ananas, mangue et fruits exotiques.
- Version sans lactose : remplacez le lait par 100 ml de jus d'orange ou de boisson végétale à l'amande, sans changer le reste de la recette. C'est le principe de base d'un smoothie sans lait.
- Fraise, mangue, citron vert : un trait de citron vert relève le goût très sucré du duo, une bonne option avec des fruits particulièrement mûrs.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
Pourquoi mon smoothie fraise mangue est-il fibreux ?
Presque toujours parce que la mangue n'était pas assez mûre. Choisissez une mangue qui cède sous une légère pression du doigt : plus elle est mûre, moins ses fibres résistent au mixage.
Peut-on utiliser des fraises surgelées directement ?
Oui, sans les décongeler : elles épaississent le smoothie et remplacent les glaçons. Mixez-les un peu plus longtemps que des fraises fraîches, le temps qu'elles se prennent bien dans la lame.
Comment rendre ce smoothie sans lactose ?
Remplacez le lait par du jus d'orange, de la boisson végétale à l'amande ou à l'avoine, à la même quantité. Le goût change légèrement, plus fruité avec le jus d'orange et plus neutre avec l'avoine, mais la texture reste bonne dans les deux cas.
Combien de temps peut-on garder ce smoothie ?
Pas plus d'une heure au réfrigérateur, dans un contenant hermétique : la couleur et le goût se ternissent vite, surtout à cause de la mangue. Préparez-le juste avant de le servir.
ON REMET ÇA ?
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Publié le 15/09/2026 · mis à jour le 15/09/2026