Smoothie
ananas, mangue et fruits exotiques
Le smoothie ananas mangue vraiment épais en 5 minutes : les bonnes proportions, la technique sans blender et les fruits exotiques qui se marient le mieux.
- Temps total
- 8 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Très facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
Le smoothie ananas mangue tourne souvent trop liquide ou trop fade : les fruits frais rendent beaucoup d'eau et le goût se dilue. La solution tient dans un seul geste, congeler l'ananas et la mangue la veille, et une demi-banane pour la texture. Voici les proportions qui donnent un smoothie épais et bien parfumé.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 8 min
-
Congelez les fruits la veille
Coupez l'ananas et la mangue en dés et placez-les au congélateur au moins 3 heures avant de mixer. C'est ce qui donne un smoothie épais sans ajouter de glaçons, qui diluent le goût.
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Mixez les fruits congelés avec le jus
Versez le jus d'orange dans le blender en premier, puis ajoutez l'ananas et la mangue congelés. Mixez 30 secondes : le liquide en dessous aide la lame à entraîner les fruits durs.
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Ajoutez la banane
Incorporez la banane en rondelles et mixez encore 15 secondes. Elle lie le mélange et évite un smoothie granuleux.
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Ajustez la texture
Si le mélange peine à tourner, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau ou de jus, une seule à la fois. Trop de liquide d'un coup rend le smoothie fin et difficile à épaissir ensuite.
-
Servez avec la pulpe de fruit de la passion
Versez dans deux grands verres et déposez la pulpe du fruit de la passion sur le dessus : ses petits grains croquent sous la texture lisse du smoothie.
0 / 5 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Comment faire ce smoothie sans blender
Sans lame, la mangue et l'ananas frais s'écrasent facilement à la fourchette une fois bien mûrs : visez une texture de purée avant d'ajouter le reste. La banane, elle, s'écrase en quelques secondes.
Fouettez ensuite énergiquement la purée obtenue avec le jus d'orange pendant une minute, jusqu'à un mélange homogène. La texture reste plus épaisse et moins lisse qu'au blender, avec de petits morceaux de fruits, mais le goût est identique.
Ananas frais ou en boîte : lequel choisir
L'ananas frais donne un goût plus vif et une texture qui tient mieux une fois congelée. L'ananas en boîte, égoutté, dépanne bien hors saison mais rend un smoothie plus sucré : le sirop de conservation, même léger, ajoute facilement 20 à 30 kcal par portion.
Si vous utilisez de l'ananas en boîte, réduisez le jus d'orange à 60 ml : le fruit en conserve est déjà gorgé de liquide.
Combien de calories dans ce smoothie
Environ 175 kcal par verre avec ces proportions, essentiellement les sucres naturels des fruits, sans matière grasse ajoutée.
Pour alléger, remplacez le jus d'orange par de l'eau (−35 kcal) et gardez une seule banane. Le smoothie perd un peu en épaisseur mais reste bien parfumé.
Les variantes qui marchent
- Ananas, mangue, coco : remplacez le jus d'orange par 100 ml de lait de coco pour une version plus ronde.
- Mangue, kiwi : troquez l'ananas contre 2 kiwis pour un goût plus acidulé.
- Ananas, mangue, gingembre : ajoutez 1 cm de gingembre frais râpé pour une note piquante.
Obtenir une texture bien épaisse
Ce qui épaissit vraiment le smoothie, c'est la congélation : sans fruits congelés, il reste liquide même avec beaucoup de fruits. Congelez systématiquement l'ananas et la mangue en dés, dans un sac hermétique, jusqu'à 2 mois à l'avance.
Si le mélange reste trop fluide malgré tout, ajoutez quelques glaçons plutôt que davantage de fruits frais : ils épaississent sans changer le goût.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
Peut-on utiliser de l'ananas en conserve ?
Oui, égoutté, mais réduisez le jus d'orange de moitié : l'ananas en boîte est déjà gorgé de sirop et de liquide. Le smoothie sera aussi plus sucré, comptez 15 à 20 kcal de plus par verre.
Le smoothie est trop acide, comment l'adoucir ?
Remplacez le jus d'orange par du jus de pomme, plus doux, ou ajoutez une demi-banane supplémentaire. Évitez le sucre ajouté : la mangue bien mûre suffit généralement à équilibrer l'acidité de l'ananas.
Peut-on préparer ce smoothie la veille ?
Non, il s'oxyde et perd sa couleur vive en quelques heures au réfrigérateur, même couvert. Préparez-le au dernier moment ; seuls les fruits coupés en dés se congèlent à l'avance.
Par quoi remplacer le fruit de la passion ?
Par un demi-kiwi coupé en petits dés, pour le côté acidulé et croquant, ou simplement par des copeaux de noix de coco. Le goût change mais l'effet visuel sur le dessus du verre reste proche.
ON REMET ÇA ?
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Publié le 15/08/2011 · mis à jour le 27/09/2026