Smoothie
kiwi
Le smoothie kiwi trop acide se corrige facilement : les bonnes proportions, la question de la peau et la version sans blender pour deux grands verres.
- Temps total
- 6 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Très facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
Le smoothie kiwi rate souvent pour une raison simple : des kiwis pas assez mûrs donnent un smoothie acide et fin, même bien mixés. La solution est de choisir des fruits qui cèdent sous une légère pression du doigt, puis d'ajouter un jus de pomme qui adoucit sans masquer le goût. Voici les proportions qui donnent un smoothie kiwi équilibré.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 6 min
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Choisissez des kiwis bien mûrs
Pressez légèrement chaque kiwi entre deux doigts : il doit céder un peu sans être mou. Un kiwi trop ferme donne un smoothie acide et granuleux, quelle que soit la suite de la recette.
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Épluchez et coupez
Coupez les deux extrémités puis retirez la peau au couteau ou à la cuillère. Coupez la chair en morceaux pour faciliter le mixage.
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Mixez avec le jus de pomme
Versez le jus de pomme dans le blender, ajoutez les kiwis et mixez 30 secondes jusqu'à un mélange bien lisse et vert clair.
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Goûtez et sucrez si besoin
Goûtez : si l'acidité domine encore, ajoutez le miel une demi-cuillère à la fois. Des kiwis bien mûrs n'en ont généralement pas besoin.
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Servez bien frais
Ajoutez les glaçons et mixez 10 secondes de plus, ou servez directement si les kiwis sortaient du réfrigérateur.
0 / 5 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Comment choisir un kiwi bien mûr pour un smoothie
Un kiwi mûr cède sous une légère pression des doigts, comme une pêche prête à manger. Trop ferme, il donne un jus acide et une texture qui reste granuleuse même longuement mixée.
Si vos kiwis sont encore durs, laissez-les 2 à 3 jours à température ambiante, éventuellement à côté d'une banane ou d'une pomme : l'éthylène qu'elles dégagent accélère le mûrissement.
Faut-il éplucher le kiwi
Oui, pour ce smoothie : la peau du kiwi est trop fibreuse pour la plupart des blenders domestiques et laisse un goût amer en bouche. Elle est comestible mais réservée aux mixeurs très puissants.
Coupez les deux extrémités au couteau, puis glissez une cuillère entre la chair et la peau en tournant : le kiwi s'épluche entier en quelques secondes, comme un avocat.
Faire un smoothie kiwi sans blender
Écrasez les kiwis épluchés à la fourchette jusqu'à une purée fine, ce qui demande environ 2 minutes pour 4 kiwis bien mûrs. Les petites graines noires restent visibles mais ne se sentent pas beaucoup sous la dent.
Fouettez ensuite la purée avec le jus de pomme jusqu'à un mélange homogène. La texture est plus épaisse et moins mousseuse qu'au blender.
Calories et bienfaits du smoothie kiwi
Environ 140 kcal par verre, pour une bonne dose de fibres (5 g), utiles au transit : c'est l'un des fruits les plus riches en fibres solubles à quantité égale.
Pour alléger, remplacez le jus de pomme par de l'eau (−35 kcal) : avec des kiwis bien mûrs, le goût reste équilibré sans le sucre du jus.
Les variantes autour du kiwi
- Kiwi, banane : ajoutez une demi-banane pour un smoothie plus onctueux et moins acide. Sans autre fruit, le smoothie à la banane du site tourne autour de 210 kcal par verre.
- Kiwi, citron vert, menthe : quelques gouttes de citron vert et 3 feuilles de menthe pour une version plus fraîche.
- Kiwi, ananas : remplacez la moitié des kiwis par 100 g d'ananas pour une note plus sucrée.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
Le smoothie kiwi est trop acide, comment l'adoucir ?
Ajoutez du miel une demi-cuillère à café à la fois, ou remplacez le jus de pomme par une boisson végétale à l'avoine, plus douce. Le vrai problème vient souvent de kiwis pas assez mûrs : goûtez-en un cru avant de commencer.
Peut-on mixer la peau du kiwi ?
Seulement avec un blender très puissant, et le goût reste amer pour beaucoup de palais. Pour ce smoothie, mieux vaut éplucher : le résultat est plus doux et plus digeste.
Combien de kiwis pour un verre ?
Comptez 2 kiwis moyens, soit environ 175 g, par grand verre. Avec des kiwis plus petits, ajoutez-en un de plus plutôt que de rallonger avec du liquide.
Le smoothie kiwi est-il bon pour la digestion ?
Le kiwi est l'un des fruits les plus riches en fibres et contient une enzyme, l'actinidine, qui facilite la digestion des protéines. Un ordre de grandeur souvent cité : deux kiwis couvrent près de la moitié des besoins quotidiens en vitamine C.
ON REMET ÇA ?
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Publié le 30/09/2012 · mis à jour le 28/10/2026