Smoothie
prune, kiwi, pêche, framboise et abricot

Bien vérifier les noyaux

C'est l'étape la plus importante, et la seule qui présente un vrai risque si elle est bâclée. Coupez chaque fruit en deux avant de le mixer, retirez le noyau, puis passez le doigt dans la cavité pour vérifier qu'aucun éclat n'est resté collé à la chair.

Faites cette vérification fruit par fruit, jamais après avoir tout coupé en morceaux dans le même bol : c'est là qu'un morceau de noyau se perd le plus facilement. Pour moins de fruits à noyau à surveiller, la recette du smoothie pêche, prune et abricot se limite à trois fruits.

Éplucher ou non la pêche et l'abricot

Avec un blender puissant, la peau se mixe sans problème et apporte des fibres en plus. Avec un appareil plus modeste, elle laisse de petits fragments filandreux sous la dent.

Pour la peler facilement sans tout arracher à la chair : plongez le fruit 30 secondes dans l'eau bouillante, puis 30 secondes dans l'eau froide. La peau se détache alors sans effort.

Pourquoi le smoothie brunit vite

La pêche, l'abricot et la prune s'oxydent au contact de l'air en une dizaine de minutes, la couleur vire au brun terne. Le goût n'est pas affecté, seule l'apparence change.

Pour ralentir le phénomène : un filet de jus de citron dans le verre juste avant de servir, ou simplement consommer le smoothie tout de suite après l'avoir préparé.

Remplacer un fruit manquant

• Pas de prune : une nectarine fonctionne tout aussi bien, même texture, acidité proche.
• Pas d'abricot : remplacez par 60 g de mangue, plus sucrée, réduisez alors le yaourt de 20 g.
• Pas de framboises : des myrtilles font l'affaire, avec un résultat plus violet que rose.

Envie d'une autre combinaison de fruits d'été : la recette du smoothie raisin, abricot, framboise remplace le kiwi et la prune par du raisin.

Combien de calories dans ce smoothie

Environ 145 kcal par verre, l'un des plus légers du site : uniquement des fruits frais et du yaourt nature, sans sucre ajouté.

Pour encore l'alléger : remplacez le yaourt nature par un yaourt à 0 % de matière grasse, vous perdez environ 15 kcal sans changer la texture.