Smoothie
à la framboise
Un smoothie framboise épais et sans pépins qui gênent : les bonnes proportions de framboises surgelées, banane et yaourt, et l'astuce anti-pépins.
- Temps total
- 5 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Très facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
Le smoothie framboise déçoit souvent pour une raison précise : les pépins restent coincés sous la dent et l'acidité domine tout, surtout avec des framboises surgelées qui sont plus acides que des framboises bien mûres cueillies en saison. La solution tient en deux gestes : mixer longtemps pour broyer les pépins, et ajouter une banane pour adoucir et épaissir sans avoir besoin de sucrer beaucoup. Voici les proportions qui donnent un smoothie lisse, rose vif, ni trop acide ni trop sucré.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 5 min
-
Mixez les framboises seules
Mixez les framboises surgelées 30 secondes, seules, à pleine puissance. Ce premier passage long est ce qui broie vraiment les pépins, un mixage court les laisse intacts et ils remontent ensuite sous la dent à chaque gorgée.
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Ajoutez la banane et le lait
Ajoutez la banane congelée et le lait, mixez encore 20 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse. La banane doit être bien mûre, avec quelques taches sur la peau : elle sucre naturellement et évite d'ajouter trop de miel.
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Incorporez le yaourt et le miel
Ajoutez le yaourt et le miel, mixez par à-coups 10 secondes seulement. Un mixage trop long réchauffe le yaourt et le smoothie perd son acidité agréable, en plus de devenir plus liquide.
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Servez aussitôt
Versez dans des verres bien froids et servez immédiatement, le smoothie se sépare en quelques minutes s'il attend, le yaourt remontant en surface.
0 / 4 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Comment éviter les pépins sous la dent
Le seul vrai réflexe : mixez les framboises seules, à pleine vitesse, pendant au moins 30 secondes avant d'ajouter les autres ingrédients. Les pépins sont durs et un blender qui doit aussi broyer de la banane ou du yaourt en même temps les broie moins bien.
Si votre blender est peu puissant, passez le résultat au tamis fin avant d'ajouter le reste : quelques secondes suffisent pour un smoothie parfaitement lisse.
Faire ce smoothie sans blender
C'est plus difficile qu'avec un milk-shake, car les framboises congelées et leurs pépins résistent à la fourchette. Utilisez plutôt de la purée de framboise en pot, déjà mixée et tamisée dans le commerce, que vous mélangez au fouet avec la banane écrasée, le yaourt, le lait et le miel.
La texture sera moins glacée, mais tout aussi onctueuse.
Combien de calories dans ce smoothie
Environ 215 kcal par verre avec les proportions de cette fiche, dont 8 g de fibres grâce aux framboises et à la banane : c'est l'un des smoothies les plus rassasiants du site.
Pour alléger : remplacez le yaourt nature par du yaourt 0 % (−20 kcal) et supprimez le miel (−32 kcal). Vous tombez autour de 160 kcal.
Obtenir une texture plus épaisse
Si le smoothie est trop liquide, la cause est presque toujours un excès de lait. Réduisez-le à 70 ml et ajoutez la moitié d'une banane congelée supplémentaire, qui épaissit sans diluer le goût de framboise.
Vous pouvez aussi ajouter 50 g de framboises surgelées en plus : elles épaississent et renforcent le goût en même temps, contrairement au lait qui ne fait que diluer. C'est le même principe que dans le smoothie à la banane du site, où la banane congelée fait tout le travail.
Version vegan et sans lactose
Remplacez le yaourt par un yaourt de soja nature et le lait par une boisson végétale à l'avoine, plus neutre que l'amande. Remplacez le miel par du sirop d'agave pour un smoothie sans lait totalement végétal.
Les variantes qui marchent
Framboise et mangue : remplacez 100 g de framboises par 100 g de mangue surgelée pour un smoothie plus doux et moins acide, la mangue masque bien les pépins restants.
Framboise et myrtille : à parts égales, pour un smoothie plus foncé et plus riche en antioxydants.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
Pourquoi mon smoothie framboise a-t-il encore des pépins ?
Parce que les framboises n'ont pas été mixées assez longtemps ni assez fort, seules, avant d'ajouter les autres ingrédients. Mixez-les 30 secondes à pleine puissance en premier, et tamisez le résultat si votre blender manque de puissance : les pépins de framboise sont parmi les plus durs à broyer de tous les fruits rouges.
Peut-on utiliser des framboises fraîches à la place des surgelées ?
Oui, mais le smoothie sera moins épais et moins froid. Ajoutez quelques glaçons ou une banane congelée en plus pour retrouver la texture épaisse obtenue avec des framboises surgelées, sinon le résultat se rapproche davantage d'un jus que d'un smoothie.
Peut-on remplacer le yaourt par du fromage blanc ?
Oui, sans changer les proportions. Le fromage blanc donne un smoothie légèrement plus acide et un peu moins onctueux que le yaourt, mais la texture reste tout aussi épaisse. Le fromage blanc à 20 % de matière grasse donne le résultat le plus proche du yaourt entier.
Peut-on préparer ce smoothie à l'avance ?
Non, pas plus de quelques minutes. Le yaourt et le lait se séparent des fruits en reposant, et le rose vif du départ vire au terne. Vous pouvez en revanche congeler des portions de framboises et de banane déjà pesées pour gagner du temps le jour venu.
ON REMET ÇA ?
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Publié le 01/07/2013 · mis à jour le 29/10/2026