Smoothie
raisin, abricot, framboise

Comment faire ce smoothie sans blender

C'est faisable mais plus long, car le raisin et l'abricot doivent être réduits en purée fine sans lame. Passez les fruits frais au presse-purée ou à la fourchette dans une passoire posée sur un saladier, en écrasant bien pour extraire le jus du raisin.

Écrasez ensuite les framboises surgelées à moitié décongelées de la même façon, puis fouettez le tout avec le lait. Le résultat garde des petits morceaux de pulpe, c'est normal : sans lame, on n'obtient jamais un mélange totalement lisse.

Peut-on faire ce smoothie hors saison

Le raisin et l'abricot frais se trouvent surtout de juin à septembre. Le reste de l'année, remplacez les 150 g de raisin par 100 ml de jus de raisin pur jus et les abricots frais par 4 oreillons d'abricots au sirop égouttés.

La framboise, elle, se garde très bien surgelée toute l'année et fonctionne aussi bien, voire mieux, que fraîche dans cette recette : congelée, elle sert aussi de glaçon.

La version sans lait et sans lactose

Remplacez les 150 ml de lait par la même quantité de boisson végétale à l'amande ou à l'avoine. L'amande accompagne bien le fruit à noyau, l'avoine donne une texture plus ronde et plus neutre.

Vous pouvez aussi utiliser 150 ml d'eau si vous voulez un smoothie plus léger : le raisin apporte assez de sucre et de liquide pour que le résultat reste onctueux. Sans les 150 ml de lait habituels de la recette, c'est un vrai smoothie sans lait.

Combien de calories dans ce smoothie

Environ 178 kcal par verre avec ces proportions, principalement issues du sucre naturel des fruits : ce smoothie contient très peu de matières grasses.

Pour l'alléger encore, retirez le miel (environ −15 kcal) et remplacez le lait par de l'eau (environ −40 kcal). Vous descendez autour de 120 kcal sans perdre le goût des fruits.

Obtenir une texture plus épaisse

Si le smoothie sort trop liquide, c'est presque toujours parce que le raisin a été mixé en excès de lait. Réduisez le lait à 100 ml et ajoutez une demi-banane bien mûre, le même geste que dans le smoothie à la banane du site : elle épaissit sans changer le goût des fruits d'été.

Autre option plus rapide : ajoutez 2 ou 3 framboises surgelées en plus. Le froid renforce l'effet épaississant sans diluer la texture.

Les variantes qui fonctionnent

• Avec pêche : remplacez l'abricot par une demi-pêche, le résultat est plus sucré et moins acidulé.
• Avec myrtille : ajoutez 40 g de myrtilles à la place d'une partie des framboises pour une couleur plus violette et un goût plus boisé.
• Version glacée : congelez le raisin la veille au lieu de le mixer frais, pour un smoothie encore plus froid sans ajouter de glaçons.