Smoothie
pastèque
Le smoothie pastèque tourne vite en jus clair si le fruit n'est pas congelé avant. La recette avec banane et yaourt, la version sans blender et les calories.
- Temps total
- 10 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Très facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
La pastèque est composée à plus de 90 % d'eau : mixée fraîche, elle donne presque toujours un jus fin plutôt qu'un smoothie épais. La solution est simple, congeler les cubes de pastèque la veille comme on le ferait avec une banane, sans ajouter de glaçons qui diluent encore le goût. Voici les proportions pastèque, banane et yaourt qui donnent une texture qui tient vraiment à la cuillère.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 10 min
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Coupez et congelez la pastèque la veille
Épépinez la pastèque, coupez-la en cubes de 2 cm environ et placez-les au congélateur au moins 3 heures, idéalement la veille. C'est cette étape, et elle seule, qui empêche le smoothie de finir liquide.
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Mixez la pastèque congelée avec la banane
Versez la pastèque congelée et la banane en rondelles dans le blender. Mixez par à-coups au départ : les cubes durs résistent un peu avant de se prendre dans la lame.
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Ajoutez le yaourt
Incorporez le yaourt nature et mixez encore 15 secondes, jusqu'à un mélange bien lisse et rosé. Le yaourt lie le mélange et adoucit le goût parfois un peu fade de la pastèque hors pleine saison.
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Servez avec la menthe
Versez dans deux grands verres, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus et servez tout de suite : le froid retenu par la congélation ne dure pas longtemps.
0 / 4 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Pourquoi le smoothie pastèque tourne en jus, et comment l'éviter
La pastèque contient environ 92 % d'eau, bien plus qu'une banane ou une mangue. Mixée fraîche et à température ambiante, elle libère tout ce liquide d'un coup et donne un résultat proche du jus, sans la tenue d'un smoothie.
La correction ne passe pas par moins de liquide dans la recette : elle passe par la congélation des cubes de pastèque en amont, exactement comme on congèle une banane pour un smoothie épais. Les glaçons, eux, aggravent le problème : ils fondent en mixant et diluent encore le goût.
Faut-il retirer les pépins de la pastèque
Oui, dans la mesure du possible. Les pépins noirs matures ne posent pas de danger mixés, mais ils donnent de petits éclats sous la dent et un goût légèrement amer en grande quantité. Les variétés sans pépins, très courantes en supermarché, évitent complètement la question.
Un passage rapide de la lame du couteau le long de chaque tranche avant de couper les cubes suffit à retirer l'essentiel sans perdre de temps.
Pastèque et melon : les associer ou choisir
Les deux se ressemblent en texture mais pas en goût : la pastèque est plus aqueuse et plus neutre, le melon plus sucré et plus parfumé. Associés à parts égales (200 g de chaque, congelés), ils donnent un smoothie plus rond que la pastèque seule, sans les inconvénients d'un melon utilisé pur, souvent trop épais une fois congelé et difficile à mixer sans un peu de liquide.
Si vous devez choisir entre les deux pour ce même smoothie, la pastèque reste le meilleur point de départ : plus légère, elle se marie mieux avec la banane et le yaourt de cette recette.
Faire ce smoothie sans blender
Laissez les cubes de pastèque décongeler 10 minutes, puis écrasez-les à la fourchette dans un saladier avec la banane en rondelles, jusqu'à une purée grossière. Comptez environ 3 minutes pour la quantité de cette fiche.
Fouettez ensuite avec le yaourt jusqu'à un mélange homogène. La texture reste plus rustique qu'au blender, avec de petits fragments de pastèque, mais le goût ne change pas.
Combien de calories dans un smoothie pastèque
Environ 135 kcal par verre avec ces proportions, l'un des smoothies les moins caloriques du site : la pastèque, très aqueuse, apporte peu de sucre par rapport à son volume.
Pour alléger encore, retirez le yaourt (−25 kcal) : le smoothie perd un peu de sa texture crémeuse mais reste bien épais grâce à la banane congelée.
Les variantes qui fonctionnent
- Pastèque, fraise : remplacez la banane par 150 g de fraises congelées pour une version plus acidulée et plus rouge.
- Pastèque, concombre, citron : pour une version plus rafraîchissante, dans l'esprit d'un smoothie détox, ajoutez 80 g de concombre, comme dans le smoothie concombre du site, et le jus d'un demi-citron, sans le yaourt.
- Pastèque, menthe, citron vert : quelques feuilles de menthe en plus et un trait de citron vert relèvent le goût sans ajouter de sucre.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
Pourquoi mon smoothie pastèque est-il fade ?
Souvent parce que la pastèque n'était pas encore à pleine maturité : une pastèque mûre a une chair bien rouge, ferme et sucrée dès la découpe. Goûtez toujours un morceau cru avant de congeler, un fruit fade au départ le restera une fois mixé.
Peut-on utiliser de la pastèque surgelée du commerce ?
Oui, elle fonctionne aussi bien que la pastèque fraîche congelée maison et permet d'en faire toute l'année. Vérifiez simplement qu'elle est vendue nature, sans sucre ni sirop ajouté.
Peut-on ajouter des glaçons plutôt que congeler la pastèque ?
Ce n'est pas conseillé : les glaçons fondent en mixant et diluent encore un fruit déjà très aqueux, l'inverse de l'effet recherché. Congeler la pastèque elle-même est la seule méthode qui épaissit vraiment sans ajouter d'eau.
Combien de sucre contient ce smoothie ?
Environ 21 g par verre, entièrement issus des fruits, sans sucre ajouté. C'est comparable à un smoothie à la banane classique, la pastèque elle-même étant peu sucrée à volume égal malgré son goût.
ON REMET ÇA ?
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Publié le 15/09/2026 · mis à jour le 15/09/2026