Milk-shake
banane yaourt
Le milk-shake banane yaourt : ce que la banane change à l'acidité du yaourt, les proportions, la texture épaisse, et pourquoi il n'a pas besoin de sucre.
- Temps total
- 5 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Très facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
Le yaourt seul fait un milkshake acidulé qui a souvent besoin d'un peu de miel pour s'équilibrer. La banane bien mûre règle ce problème sans rien ajouter : son sucre naturel compense l'acidité du yaourt, et sa texture pâteuse remplace le corps que donnait la crème glacée dans notre milk-shake maison. Comptez une banane pour 150 g de yaourt grec, sans sucre ajouté.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 5 min
-
Choisissez une banane bien tachetée
Elle doit être presque trop mûre pour être mangée telle quelle, avec la peau largement tachetée de brun. C'est ce sucre naturel qui remplace le miel dans cette recette : une banane trop jeune laisse le yaourt trop acide.
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Coupez la banane juste avant de mixer
Contrairement à un milk-shake banane classique, l'acidité du yaourt ralentit déjà un peu l'oxydation : un mixage rapide juste après la découpe suffit, sans avoir besoin de citron.
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Mixez la banane et le yaourt
Mixez la banane, le yaourt et le lait 20 secondes, jusqu'à un mélange bien lisse. C'est cette étape qui donne au shake son épaisseur, sans aucune crème glacée.
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Ajoutez la cannelle
Incorporez la cannelle et mixez 5 secondes de plus, juste pour la répartir.
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Servez immédiatement
Versez dans deux verres bien froids et servez tout de suite. La banane accélère légèrement l'oxydation en surface : ce shake se sert dans les minutes qui suivent.
0 / 5 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Ce que la banane change au yaourt
Deux choses précises. D'abord le sucre : un yaourt grec nature n'a pas de sucre ajouté et demande souvent une cuillère de miel pour s'équilibrer, comme dans notre milk-shake au yaourt. Une banane bien mûre, tachetée de brun, apporte ce sucre naturellement : inutile d'ajouter quoi que ce soit.
Ensuite la texture : le yaourt seul donne un shake assez liquide, proche d'une boisson à boire. La banane, riche en pectine et en fibres, épaissit nettement le mélange et le rapproche d'un vrai milk-shake à la cuillère. Pour le détail sur le choix de la banane, notre milk-shake à la banane explique pourquoi la maturité change tout.
Une texture bien épaisse, sans glace
Congelez la banane en rondelles la veille : c'est le geste le plus efficace pour épaissir ce shake, encore plus qu'avec une banane fraîche. Avec une banane congelée, vous pouvez même réduire le lait à 50 ml et obtenir un résultat proche d'un frozen yaourt à boire à la paille.
Le site utilise les entités banane et yaourt sur respectivement 53 et 16 recettes : de quoi trouver d'autres associations si celle-ci vous plaît.
Les variantes qui marchent
Si vous préférez l'acidité du yaourt sans la banane, notre milk-shake au yaourt détaille la version simple. Pour un résultat plus riche avec de la crème glacée, notre milk-shake à la banane explique aussi comment choisir la banane. En version smoothie, sans glaçons ni cannelle, voir notre smoothie banane yaourt.
Une bonne option pour le petit déjeuner
Avec ses 15 g de protéines par verre et son sucre uniquement naturel, ce milk-shake se rapproche davantage d'un petit-déjeuner que d'un dessert. Notre page smoothie petit-déjeuner propose d'autres idées dans le même esprit, sans crème glacée ni sucre ajouté.
Combien de calories dans ce milk-shake
Environ 290 kcal par verre avec ces proportions, dont 19 g de sucres, tous naturels (banane et lactose du yaourt et du lait). C'est moins que la plupart des milk-shakes à la crème glacée du site, tout en restant plus riche en protéines grâce au yaourt grec.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
Faut-il une banane très mûre pour cette recette ?
Oui, c'est le facteur qui décide du goût et du sucre. Une banane encore verte ou peu tachetée manque de sucre naturel et laisse le yaourt trop acide. Notre fiche milk-shake banane détaille comment reconnaître la bonne maturité.
Peut-on remplacer le yaourt grec par un yaourt nature classique ?
Oui, mais le shake sera plus liquide, le yaourt nature étant moins épais que le grec. Réduisez alors le lait à 50 ml pour garder une bonne tenue.
Ce milk-shake est-il sucré sans rien ajouter ?
Oui, à condition que la banane soit bien mûre. Une banane tachetée de brun contient largement assez de sucre naturel pour équilibrer l'acidité du yaourt, sans miel ni sucre ajouté.
Peut-on le préparer à l'avance ?
Non. La banane s'oxyde à l'air en quelques minutes et fonce légèrement en surface, même mixée avec du yaourt. Préparez-le au moment de servir, avec une banane déjà congelée si vous voulez gagner du temps.
ON REMET ÇA ?
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Publié le 15/09/2026 · mis à jour le 16/09/2026