Milk-shake
au yaourt
Le milk-shake au yaourt, sans crème glacée : les proportions exactes, quel yaourt choisir, la variante avec de la glace, et la version banane et yaourt.
- Temps total
- 5 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Très facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
Le milk-shake au yaourt remplace la crème glacée par du yaourt grec bien froid : résultat plus acidulé, moins sucré, et beaucoup plus léger. C'est la réponse la plus directe à qui cherche un milkshake sans glace, un sujet que notre page milk-shake sans glace traite aussi pour d'autres parfums. Comptez 150 g de yaourt et un filet de lait pour un verre, à ajuster avec un peu de miel selon l'acidité de votre yaourt.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 5 min
-
Choisissez un yaourt bien froid
Un yaourt grec, plus épais qu'un yaourt nature classique, donne un shake nettement plus onctueux. Sortez-le du réfrigérateur seulement au dernier moment.
-
Mixez la base
Mixez le yaourt, le lait, le miel et l'extrait de vanille 15 secondes, jusqu'à un mélange lisse et homogène.
-
Ajoutez les glaçons
Ajoutez les glaçons et mixez par à-coups, 15 secondes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient bien fragmentés. C'est ce qui remplace la fraîcheur et une partie de la tenue qu'apportait la glace.
-
Goûtez et ajustez
Trop épais : ajoutez un filet de lait. Trop acidulé : ajoutez une demi-cuillère de miel. C'est un réglage propre au yaourt utilisé, qui varie d'une marque à l'autre.
-
Servez immédiatement
Versez dans deux verres bien froids et servez tout de suite pour profiter des glaçons encore fragmentés.
0 / 5 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Ce que le yaourt change par rapport à la glace
Trois différences concrètes. Le goût d'abord : le yaourt est acidulé là où la crème glacée est ronde et sucrée, ce qui change complètement le profil du shake. Le sucre ensuite : sans le sucre ajouté des glaces industrielles, ce milk-shake est nettement moins sucré, le miel restant facultatif. Le poids enfin : le yaourt est beaucoup moins gras que la crème glacée, d'où une boisson plus légère, à retrouver en détail dans la section calories plus bas.
Ce n'est pas un milk-shake classique en version allégée, c'est une autre boisson, avec ses propres qualités. Pour la recette avec de la glace, voir notre milk-shake maison, qui repose sur le même geste avec du lait et de la crème glacée.
Quel yaourt choisir
- Yaourt grec nature : le meilleur choix, épais et onctueux, c'est celui de cette fiche.
- Yaourt nature classique : convient aussi, mais donne un shake plus liquide. Réduisez le lait à 50 ml pour compenser.
- Yaourt brassé aromatisé : fonctionne, mais son sucre ajouté rend le miel de cette recette inutile.
- Yaourt végétal (soja, coco) : une option pour une version sans lactose, avec un goût plus neutre selon la marque.
Le site utilise l'entité yaourt sur 16 recettes, entre lassis, smoothies et milk-shakes : de quoi comparer les usages si vous voulez varier.
La version avec un peu de glace en plus
Si vous voulez un compromis entre le milk-shake classique et cette version au yaourt, remplacez seulement la moitié du yaourt par de la glace : 150 g de yaourt grec et 2 boules de glace à la vanille pour 2 verres, sans les glaçons. Le résultat garde l'acidité du yaourt tout en étant plus riche.
Les variantes qui marchent
Le yaourt se marie particulièrement bien avec un fruit qui apporte du sucre naturel, pour compenser son acidité. Notre milk-shake banane et yaourt explique ce que la banane change à cette base. Pour une version smoothie, sans les glaçons, voir aussi notre smoothie banane yaourt.
Combien de calories dans un milk-shake au yaourt
Environ 210 kcal par verre avec ces proportions, contre 285 à 330 kcal pour un milk-shake classique à la crème glacée. C'est aussi la version la plus riche en protéines du site, autour de 15 g par verre grâce au yaourt grec. Pour une comparaison complète entre nos recettes, voir notre page calories des smoothies et milk-shakes.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
Quelle différence avec un milk-shake classique ?
La texture et le goût changent nettement : plus acidulé, moins sucré, et plus léger, parce que le yaourt remplace entièrement la crème glacée. Ce n'est pas un milk-shake allégé, c'est une autre boisson, avec son propre équilibre.
Peut-on utiliser un yaourt grec allégé ?
Oui, mais le shake sera un peu moins onctueux, la matière grasse participant à la texture. Si vous utilisez un yaourt à 0 %, ajoutez une demi-cuillère de miel en plus pour compenser la légère perte de rondeur en bouche.
Ce milk-shake convient-il en cas d'intolérance au lactose ?
Le yaourt contient moins de lactose que le lait mais n'en est pas dépourvu. En cas d'intolérance connue, mieux vaut utiliser un yaourt végétal et une boisson végétale, et demander conseil à un professionnel de santé en cas de doute sur votre tolérance.
Peut-on préparer ce milk-shake à l'avance ?
Il se garde un peu mieux qu'un milk-shake à la crème glacée, parce qu'il n'y a pas de glace qui fond. Il reste toutefois meilleur préparé juste avant de servir : au bout d'une vingtaine de minutes, les glaçons fondent et la texture s'éclaircit.
ON REMET ÇA ?
D'autres recettes à découvrir
Publié le 15/09/2026 · mis à jour le 15/09/2026