Smoothie
aux graines de chia

Pourquoi faire gonfler les graines avant de mixer

Une graine de chia sèche est dure et reste entière sous la dent, même bien mixée : la lame du blender ne l'écrase pas, elle la fait juste tourner. En trempant 10 minutes dans un liquide, elle absorbe environ dix fois son volume et devient tendre, presque gélatineuse.

Sans cette étape, le smoothie garde une texture granuleuse désagréable qui ne disparaît pas, même avec un blender puissant.

Faire ce smoothie sans blender

Faites gonfler les graines comme indiqué, puis écrasez la banane à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Mélangez le tout avec le lait et le chia gonflé en fouettant énergiquement une minute.

La texture reste proche de la version mixée, le chia gonflé n'ayant plus besoin d'être écrasé.

Combien de calories dans ce smoothie

Environ 155 kcal par verre, avec 6 g de fibres grâce aux graines de chia : c'est l'un des smoothies les plus rassasiants du site.

Pour l'alléger, retirez le miel (−20 kcal) et remplacez le lait par une boisson végétale non sucrée.

Les variantes qui fonctionnent

• Avec fraise : ajoutez 100 g de fraises avec la banane pour une version plus fruitée et acidulée.
• Avec myrtille : remplacez la banane par des myrtilles pour un goût plus tonique et une couleur violette.
• Version lait végétal : le lait d'amande ou d'avoine fonctionnent aussi bien que le lait de vache dans cette recette.

La différence avec un pudding au chia

Le pudding au chia utilise les mêmes graines gonflées, mais sans banane ni mixage : le mélange lait et chia repose une nuit entière au réfrigérateur et se mange à la cuillère, gel entier et texture granuleuse assumée.

Ce smoothie va plus vite, se boit à la paille, et la banane mixée masque presque entièrement la texture du chia.