Smoothie
au lait d'amande

Lait d'amande maison ou du commerce

Le lait d'amande du commerce est pratique et régulier en goût, mais souvent additionné de sucre ou d'épaississants : vérifiez l'étiquette et préférez une version non sucrée pour cette recette.

Le lait d'amande fait maison a un goût plus franc et plus naturel, avec une texture parfois un peu plus fine, ce qui rend la banane encore plus utile pour épaissir. Il se prépare en trempant des amandes une nuit entière, puis en les mixant avec de l'eau et en filtrant le tout dans un linge propre.

Faire ce smoothie sans blender

Écrasez la banane et les myrtilles ensemble à la fourchette jusqu'à obtenir une purée grossière, puis ajoutez le lait d'amande petit à petit en fouettant énergiquement une minute.

La texture reste un peu plus granuleuse à cause des peaux de myrtille, un passage rapide au chinois arrange ça si besoin. Des myrtilles surgelées, légèrement décongelées, s'écrasent d'ailleurs plus facilement que des fraîches.

Combien de calories dans ce smoothie

Environ 118 kcal par verre, avec seulement 2 g de matière grasse : le lait d'amande non sucré est nettement moins calorique que le lait de vache.

Pour l'alléger encore, retirez le miel : vous descendez autour de 100 kcal en gardant l'essentiel du goût grâce aux fruits.

Obtenir une texture plus épaisse

Congelez la banane la veille, en rondelles, plutôt que de la mixer fraîche : c'est le geste le plus efficace pour un smoothie proche d'un milk-shake sans avoir besoin de glace ni de crème.

Réduire le lait d'amande de 30 ml fonctionne aussi, à condition de garder assez de liquide pour que le blender tourne correctement.

Les variantes qui fonctionnent

• Avec datte : remplacez le miel par une datte dénoyautée mixée avec le reste, pour un sucre plus naturel et un goût légèrement caramélisé.
• Avec fraise : remplacez les myrtilles par des fraises pour un goût plus classique et une couleur rose.
• Avec cacao : une cuillère à café de cacao non sucré transforme ce smoothie en version chocolatée.