Smoothie
melon et pêche

Comment savoir si le melon est mûr

Sentez le pédoncule, la petite tige à l'opposé de la fleur : un parfum sucré marqué signale un melon prêt à manger. Le fruit doit aussi être un peu lourd pour sa taille, signe qu'il est gorgé de jus.

Un melon pas assez mûr donne un smoothie fade, difficile à rattraper même avec du sucre : mieux vaut attendre un jour ou deux à température ambiante qu'utiliser un fruit encore vert. Le calendrier des fruits de saison du site aide à repérer les meilleures semaines pour le melon comme pour la pêche.

Faire ce smoothie sans blender

Le melon et la pêche bien mûrs s'écrasent très facilement à la fourchette, en purée en moins d'une minute. Fouettez ensuite avec l'eau ou le jus de pomme jusqu'à un mélange homogène.

Sans blender, la texture reste correcte pour ces deux fruits tendres, contrairement à des fruits plus fermes comme la pomme ou l'ananas.

Combien de calories dans ce smoothie

Environ 115 kcal par verre, l'un des smoothies les plus légers du site : le melon et la pêche sont tous les deux composés à plus de 85 % d'eau.

Pas besoin d'alléger davantage cette recette ; pour plus de fraîcheur sans plus de calories, ajoutez simplement des glaçons au moment de servir.

Les variantes qui marchent

• Melon, pêche, citron vert : quelques gouttes de jus de citron vert relèvent le côté un peu fade du melon.
• Melon, pêche, gingembre : 1 cm de gingembre frais râpé pour une note plus vive, la même quantité de base que dans le smoothie gingembre du site, qui construit toute sa recette autour de cette racine.

Obtenir une texture plus épaisse

La congélation de la chair reste le geste le plus efficace : sans elle, ce smoothie tourne presque en jus tant ces fruits sont riches en eau.

Pour une version encore plus épaisse, ajoutez une demi-banane congelée : elle absorbe l'excès de liquide sans dominer le goût du melon et de la pêche, le même rôle qu'elle joue dans le smoothie à la banane du site.