Smoothie
gingembre
Le smoothie gingembre banane ananas, piquant sans excès : le bon dosage du gingembre frais, la version sans blender et le calcul des calories par verre.
- Temps total
- 5 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Très facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
Le smoothie gingembre rate dans un sens ou dans l'autre : trop discret, on ne le sent pas du tout, trop présent, il brûle la gorge. Le dosage tient en une règle simple : une lamelle d'un centimètre par verre, jamais plus au premier essai. Voici la base banane, ananas et citron qui laisse la place au gingembre sans le laisser prendre toute la place.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 5 min
-
Mixez le gingembre en premier
Mixez la lamelle de gingembre avec l'eau 20 secondes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de fragments visibles. Le gingembre est fibreux, autant le réduire seul en premier.
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Ajoutez l'ananas et la banane
Ajoutez l'ananas et la banane, mixez 20 secondes de plus jusqu'à une texture lisse et épaisse.
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Ajoutez le citron
Incorporez le jus de citron et mixez 5 secondes. Il équilibre le sucre de l'ananas et de la banane sans couvrir le gingembre.
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Goûtez avant de servir
Goûtez : si le piquant est trop fort, ajoutez un peu de banane pour l'adoucir. C'est plus efficace que d'ajouter du sucre, qui ne masque pas la sensation de chaleur en bouche.
0 / 4 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Bien doser le gingembre
Une lamelle de 2 centimètres pour deux verres est un bon point de départ pour un palais non habitué. Le piquant du gingembre est cumulatif : au deuxième ou troisième verre, la même quantité paraît souvent plus forte que la première fois.
Le gingembre jeune, à la peau fine et claire, est généralement moins piquant que le gingembre plus âgé, à la peau épaisse et fibreuse.
Faire ce smoothie sans blender
Râpez le gingembre très finement plutôt que de chercher à l'écraser, ses fibres résistent à la fourchette. Écrasez ensuite la banane et l'ananas ensemble jusqu'à obtenir une purée, puis mélangez avec le gingembre râpé, le citron et l'eau en fouettant énergiquement.
Une petite râpe à muscade ou à zeste, si vous en avez une, donne un résultat encore plus fin qu'une râpe classique et évite les gros filaments de gingembre dans le verre.
Combien de calories dans ce smoothie
Environ 104 kcal par verre, sans matière grasse : le sucre vient uniquement de la banane et de l'ananas, le gingembre n'apportant quasiment aucune calorie.
Pour l'alléger, remplacez la moitié de l'ananas par de l'eau gazeuse en fin de mixage : le smoothie devient plus léger et un peu pétillant, autour de 75 kcal par verre.
Les variantes qui fonctionnent
- Avec carotte : voir la recette de smoothie carotte, pomme du site, qui traite déjà cette combinaison avec le gingembre en détail.
- Avec mangue : remplacez l'ananas par de la mangue pour un goût plus rond et moins acidulé.
- Avec orange : remplacez le citron par du jus d'orange fraîchement pressé pour une version plus douce.
Combien de temps se conserve ce smoothie
20 minutes maximum à température ambiante. Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, comptez 2 heures avant que le goût du gingembre ne devienne plus âpre et que la banane ne brunisse la texture.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
Le gingembre a-t-il des vertus détox ?
Le mot « détox » n'a rien de scientifique : le gingembre apporte surtout du goût et un léger piquant, sans effet mesuré démontré sur l'organisme. Pour toute question de santé précise, demandez conseil à un professionnel de santé plutôt qu'à une recette. Si vous cherchez ce type de recette malgré tout, la page smoothie détox du site les regroupe, sans promesse de santé particulière.
Peut-on utiliser du gingembre en poudre à la place du frais ?
Oui, une demi-cuillère à café de gingembre en poudre remplace la lamelle fraîche, mais le goût est plus terne et moins piquant. Ajustez ensuite selon votre goût, la poudre étant plus facile à sur-doser sans s'en rendre compte.
Faut-il éplucher le gingembre ?
Oui, la peau est fine mais un peu fibreuse et peut laisser des filaments désagréables sous la dent une fois mixée. Un économe ou le bord d'une petite cuillère suffit à la retirer rapidement, en suivant les contours irréguliers de la racine.
Le gingembre présente-t-il un risque en cas de traitement médical ?
En quantité culinaire comme dans cette recette, le gingembre est couramment consommé sans problème. En cas de grossesse, d'allaitement ou de traitement médical en cours, demandez conseil à votre médecin ou pharmacien avant d'en consommer régulièrement.
ON REMET ÇA ?
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Publié le 15/09/2026 · mis à jour le 15/09/2026