Milk-shake
beurre de cacahuète, banane et miel
Le milk-shake beurre de cacahuète, banane et miel bien onctueux, sans grumeaux de beurre de cacahuète : proportions, version sans blender et calories par verre.
- Temps total
- 5 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Très facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
Ce milk-shake rate le plus souvent parce que le beurre de cacahuète, ajouté froid, se fige en petites billes au contact de la glace au lieu de se fondre dans le mélange. La solution : le mélanger d'abord avec un peu de lait tiède. Voici les proportions qui donnent un shake lisse, ni trop sucré ni trop lourd.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 5 min
-
Détendez le beurre de cacahuète
Mélangez le beurre de cacahuète avec 3 cuillères à soupe de lait tiède jusqu'à obtenir une crème fluide. Ajouté froid tel quel, il fige au contact de la glace et forme des petites billes qui ne se mixent plus.
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Mixez les bananes et le lait
Coupez les bananes en rondelles, mixez-les avec le reste du lait et le beurre de cacahuète détendu, 30 secondes, jusqu'à un mélange homogène.
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Ajoutez la glace et le miel
Ajoutez les boules de glace et le miel, mixez par à-coups 15 secondes maximum. Un mixage trop long fait fondre la glace et rend le shake liquide.
-
Servez immédiatement
Versez dans des verres hauts, ajoutez un filet de miel sur le dessus et servez tout de suite : la banane mixée épaissit encore en quelques minutes si le shake attend.
0 / 4 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Comment faire ce milk-shake sans blender
Écrasez d'abord les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée bien lisse, sans morceaux : c'est le point le plus difficile sans lame. Ajoutez le beurre de cacahuète détendu et mélangez à nouveau.
Laissez la glace ramollir 15 minutes puis écrasez-la également à la fourchette, ajoutez le lait et le miel petit à petit en fouettant énergiquement. Comptez 2 à 3 minutes au fouet à main.
Quel beurre de cacahuète choisir
Un beurre de cacahuète 100 % nature, sans huile de palme ni sucre ajouté, se mixe mieux et donne un goût plus franc de cacahuète grillée. Les versions sucrées type « peanut butter spread » fonctionnent aussi, mais réduisez alors le miel de moitié.
Évitez les versions en morceaux (crunchy) pour cette recette : les éclats ne se mixent pas complètement et rendent la texture granuleuse.
Obtenir une texture plus épaisse
La banane est déjà l'ingrédient qui épaissit le plus ce milk-shake, comme dans la recette du milk-shake à la banane. Pour un résultat encore plus dense, utilisez une banane congelée en rondelles la veille à la place d'une banane fraîche, et réduisez le lait à 250 ml.
Évitez d'ajouter plus de beurre de cacahuète pour épaissir : au-delà de 50 g, il domine tout le goût et rend le mélange collant plutôt qu'onctueux.
Combien de calories dans ce milk-shake
Environ 358 kcal par verre avec ces proportions : c'est l'un des milk-shakes les plus riches du site, le beurre de cacahuète apportant à lui seul près de 120 kcal.
Pour l'alléger, réduisez le beurre de cacahuète à 25 g (environ −45 kcal) et passez à 4 boules de glace (environ −45 kcal également). Vous descendez autour de 270 kcal en gardant le goût cacahuète.
Version vegan et sans lactose
Remplacez le lait par une boisson végétale à l'avoine, qui se marie bien avec la cacahuète, et la glace à la vanille par une glace végétale équivalente. Remplacez aussi le miel par du sirop d'agave si vous excluez tout produit animal.
La banane et le beurre de cacahuète sont déjà naturellement vegan, aucun ajustement n'est nécessaire sur ces deux ingrédients.
Les variantes qui fonctionnent
- Avec cacao : ajoutez 1 cuillère à café de cacao non sucré au mixage pour une version chocolat cacahuète banane.
- Avec cannelle : une pincée de cannelle renforce le côté gourmand sans ajouter de sucre.
- Sans miel : si les bananes sont très mûres, elles suffisent à sucrer le shake, le miel devient alors facultatif.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
Pourquoi mon milk-shake au beurre de cacahuète a des grumeaux ?
Parce que le beurre de cacahuète a été ajouté froid directement avec la glace, ce qui le fige en petites billes. Détendez-le toujours avec un peu de lait tiède avant de le mixer avec le reste.
Quelle banane utiliser pour un milk-shake bien sucré ?
Une banane avec des taches brunes sur la peau, signe qu'elle est bien mûre : son amidon s'est transformé en sucre et elle sucre naturellement le shake sans avoir besoin d'ajouter beaucoup de miel.
Peut-on préparer ce milk-shake à l'avance ?
Non, la banane mixée s'oxyde et fonce en quelques minutes, et la texture devient de plus en plus épaisse. Préparez-le juste avant de servir pour garder la couleur claire et la bonne consistance.
Peut-on remplacer le beurre de cacahuète par de la pâte à tartiner classique ?
Oui, mais le résultat change de registre : la pâte à tartiner au chocolat noisette, comme dans le milk-shake au Nutella, donne un shake beaucoup plus sucré et moins riche en protéines. Réduisez alors le miel de moitié, la pâte à tartiner étant déjà très sucrée.
ON REMET ÇA ?
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Publié le 24/01/2013 · mis à jour le 28/10/2026