Milk-shake
banane fraise
Le milk-shake banane fraise sans excès de sucre : la banane épaissit ce que la fraise rend trop liquide, la fraise apporte l'acidité qui manque à la banane.
- Temps total
- 8 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Très facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
Seule, la fraise rend beaucoup d'eau au mixage et dilue le shake ; seule, la banane peut vite devenir écœurante à force de sucre. Ensemble, les deux se corrigent : la banane épaissit ce que la fraise allège trop, la fraise apporte l'acidité qui manque à la banane et empêche le sucre ajouté d'être nécessaire. Voici les proportions qui donnent un équilibre net, sans qu'un des deux fruits écrase l'autre.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 8 min
-
Mixez les fraises seules
Équeutez les fraises et mixez-les seules 15 secondes jusqu'à obtenir un coulis. Cette étape évite que leur eau ne dilue tout dès le départ, comme dans un milk-shake fraise pur.
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Ajoutez la banane et le lait
Versez la banane en rondelles et le lait sur le coulis de fraise, mixez 20 secondes. La banane épaissit immédiatement le mélange, plus vite qu'avec de la glace seule.
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Incorporez la glace
Ajoutez les boules de glace à la vanille et mixez par à-coups, 15 secondes maximum. Un mixage plus long réchauffe la préparation et la rend liquide.
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Servez immédiatement
Versez dans deux verres hauts bien froids, décorez de rondelles de fraise et de banane, et servez sans attendre.
0 / 4 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Pourquoi la banane et la fraise s'équilibrent bien
La fraise, mixée seule, rend beaucoup d'eau et donne un milkshake fin qui a besoin de sucre pour compenser son acidité naturelle. La banane, au contraire, épaissit tout de suite et apporte son propre sucre : ensemble, plus besoin d'ajouter quoi que ce soit.
La fraise, de son côté, empêche la banane de dominer complètement le goût : sans elle, un milk-shake à la banane pure peut vite sembler lourd et uniforme. C'est cet équilibre, pas l'accumulation des deux fruits, qui fait la réussite de cette combinaison.
Pourquoi la glace vanille et pas une autre
La vanille reste le choix le plus sûr : neutre, elle laisse le rose de la fraise et le fondant de la banane s'exprimer. Une glace à la fraise renforcerait le côté acidulé au détriment de la banane, une glace au chocolat couvrirait les deux fruits sans rien apporter de particulier à cette association.
Milk-shake banane fraise sans glace
Congelez la banane en rondelles et les fraises la veille. Mixez-les avec 200 ml de lait froid, sans autre ajout : les deux fruits congelés remplacent la glace et donnent une texture presque aussi épaisse.
Le résultat est légèrement moins riche mais tout aussi net en goût, autour de 210 kcal par verre au lieu de 290.
La variante banane fraise kiwi
Remplacez 30 g de fraises par un demi-kiwi pelé et mixez-le très brièvement avec le reste : ses pépins deviennent amers si on insiste trop longtemps. Le kiwi ajoute une pointe acidulée supplémentaire et une note plus verte, sans changer les proportions de banane ni de lait.
Combien de calories dans un milk-shake banane fraise
Environ 290 kcal par verre avec ces proportions, entre les 330 kcal du milk-shake banane pur et les 215 kcal du milk-shake fraise pur, sans aucun sucre ajouté.
Pour alléger : passez au lait demi-écrémé (moins 15 kcal) et descendez à 2 boules de glace (moins 65 kcal). Vous tombez autour de 210 kcal, sans perdre l'équilibre entre les deux fruits.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
Faut-il ajouter du sucre à ce milk-shake ?
Non, sauf si vos fruits sont peu mûrs. Une banane bien tachetée et des fraises sucrées suffisent largement à équilibrer la recette, contrairement au milk-shake à la fraise seul où le sucre est souvent nécessaire.
Dans quel ordre faut-il mixer les fruits ?
Toujours la fraise en premier, seule. Si vous mixez la banane en même temps, sa texture épaisse masque l'eau rendue par la fraise et vous ne pouvez plus ajuster la quantité de lait en conséquence.
Peut-on utiliser des fraises surgelées et une banane fraîche ?
Oui, c'est même une bonne combinaison : les fraises surgelées épaississent davantage, ce qui compense une banane moins congelée. Ne faites pas décongeler les fraises avant de les mixer.
Peut-on préparer ce milk-shake à l'avance ?
Non, pas plus de quelques minutes. La banane s'oxyde et grisonne, la fraise et le lait se séparent en reposant. Préparez-le juste avant de servir, décoration comprise.
ON REMET ÇA ?
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Publié le 15/09/2026 · mis à jour le 15/09/2026