Milk-shake
aux cookies

Quels cookies choisir pour ce milk-shake

Tous les biscuits ne se valent pas dans un blender. Un cookie moelleux aux pépites de chocolat, avec une bonne proportion de beurre, garde une certaine tenue même mixé par à-coups : les pépites de chocolat, plus dures, résistent bien et restent visibles.

Un biscuit très sec ou très fin, type sablé fin, se réduit en poudre presque instantanément et donne un shake trouble sans aucun éclat. Un cookie fait maison, légèrement sous-cuit et fondant au centre, donne le meilleur résultat : sa texture dense résiste mieux au mixage qu'un cookie industriel très aéré.

Comment garder des éclats plutôt qu'une bouillie

La règle est la même que pour un milkshake Oreo : mixer par impulsions très courtes, 2 à 3 secondes chacune, en vérifiant la texture entre deux. Dès que vous voyez encore des morceaux distincts, arrêtez.

Casser les cookies à la main avant de les ajouter aide beaucoup : des morceaux irréguliers de la taille d'une pièce de monnaie résistent mieux à une impulsion courte qu'un cookie entier, qui demanderait un mixage plus long pour être réduit.

Cookie générique ou Oreo : ce que ça change

L'Oreo est un biscuit sec fourré à la crème blanche : mixé, il vire au gris parce que la crème se mélange au cacao noir, comme expliqué dans la recette du milk-shake Oreo. Le cookie aux pépites de chocolat n'a pas ce problème, sa couleur reste beige et homogène quel que soit le temps de mixage, le chocolat s'y dispersant sans changer de teinte.

En revanche, un cookie moelleux et gras se réduit plus vite en pâte qu'un Oreo, sec et cassant. C'est pour ça que les impulsions courtes comptent encore plus ici que pour la version Oreo.

Sans blender

Écrasez les cookies à mixer dans un sachet fermé, au rouleau à pâtisserie, en morceaux grossiers. Laissez la glace ramollir 15 minutes, écrasez-la à la fourchette dans un saladier froid, puis incorporez le lait et les éclats de cookie à la cuillère.

Le résultat garde naturellement du croquant, puisqu'il n'y a pas de lame pour tout réduire, contrairement à d'autres recettes de milk-shake sans blender où le fruit ou la glace font tout le travail.

Combien de calories dans un milk-shake aux cookies

Environ 370 kcal par verre avec ces proportions, dont 18 g de lipides. Les cookies, riches en beurre, pèsent lourd dans le total : 3 cookies représentent près de la moitié des calories.

Pour alléger : descendez à 2 cookies (1 à mixer, 1 pour le dessus) et 2 boules de glace. Vous tombez autour de 260 kcal sans perdre l'effet des éclats sur le dessus, le beurre des cookies représentant à lui seul près de la moitié du total (détail par ingrédient sur notre page calories des smoothies et milk-shakes).

Avec d'autres cookies

Le même principe fonctionne avec d'autres cookies épais, à condition de garder le mixage par à-coups.

• Cookie double chocolat : plus foncé et plus sucré, il donne un shake beige tacheté de noir plutôt que blond, sans le problème de couleur grise de l'Oreo puisqu'il n'y a pas de fourrage crème.
• Cookie aux flocons d'avoine et raisins secs : plus rustique, il tient un peu moins bien que la version pépites de chocolat, les raisins ramollissant plus vite au contact du lait.
• Cookie sans gluten : souvent plus friable, il demande des impulsions encore plus courtes pour ne pas finir en poudre dès la première seconde.

Dans tous les cas, la règle reste la même : un cookie de côté pour la garniture, jamais mixé dès le début.