Milk-shake
au café

Pourquoi le café doit être froid et concentré

Un café chaud, même en petite quantité, transmet assez de chaleur pour faire fondre le tour de chaque boule de glace au contact. Résultat : le shake devient liquide avant que le blender n'ait eu le temps de tout lier, et aucune quantité de glace supplémentaire ne rattrape vraiment la texture ensuite.

Un café concentré (espresso ou cafetière serrée) permet aussi de garder un vrai goût de café avec un faible volume de liquide, sans avoir besoin d'un grand volume de café filtre classique qui, lui, diluerait davantage le mélange.

Quel café choisir

Un espresso double, une cafetière italienne bien serrée, ou un café soluble concentré fonctionnent tous les trois, tant que le résultat est fort et refroidi. Un café filtre classique, plus dilué, convient aussi mais donne un goût plus discret : dans ce cas, réduisez le lait à 100 ml pour ne pas trop l'affaiblir davantage.

Un café décaféiné fonctionne exactement de la même façon si vous préparez ce milk-shake en fin de journée ou pour quelqu'un qui évite la caféine. Si vous cherchez plutôt un café chaud, nos recettes de cafés & lattes couvrent l'espresso et les boissons chaudes au café.

Milk-shake café sans glace

Remplacez les 4 boules par 1 banane congelée en rondelles, dont le goût neutre laisse le café dominer. Le résultat est un peu moins riche mais reste épais, autour de 210 kcal par verre au lieu de 300. Le café doit rester froid dans tous les cas, avec ou sans glace, un point commun à toutes les recettes de milk-shake sans glace qui misent sur un fruit congelé.

Combien de calories dans un milk-shake café

Environ 300 kcal par verre avec ces proportions, le café lui même n'apportant quasiment aucune calorie : c'est le lait et la glace qui portent l'essentiel.

Pour alléger : passez au lait demi-écrémé (moins 15 kcal), supprimez le sucre ajouté (moins 25 kcal) et descendez à 3 boules de glace (moins 65 kcal). Vous tombez autour de 195 kcal, le café lui-même restant négligeable dans le calcul contrairement à la plupart des recettes de notre page calories des smoothies et milk-shakes.

Caféine : à qui ce milk-shake ne convient pas

Une portion de cette fiche contient l'équivalent d'un espresso double, ce qui n'est pas adapté aux jeunes enfants ni recommandé en grande quantité pendant la grossesse ou l'allaitement. Utilisez un café décaféiné dans ces cas, la recette et les proportions ne changent pas. En cas de doute sur votre consommation de caféine, demandez conseil à un professionnel de santé.