Milk-shake
miel et cannelle
Milk-shake au miel et à la cannelle, sucré uniquement au miel : les proportions justes, la version sans glace et sans blender, prêt en 5 minutes.
- Temps total
- 5 min
- Pour se régaler
- 2 grands verres
- Difficulté
- Très facile
LE PETIT TRUC À SAVOIR
Le milk-shake miel cannelle rate le plus souvent parce que le miel, ajouté froid, ne se dissout pas dans le lait glacé : il tombe au fond en un filet épais qui ne se mélange jamais vraiment, même après un long mixage. La solution : diluer le miel dans un peu de lait tiède avant de l'incorporer au reste. Voici la recette et les proportions qui gardent un goût de miel franc sans être écoeurant, ni couvert par la cannelle.
ON SORT LES BONNES CHOSES
Les ingrédients
Cochez ce que vous avez préparé.
Un peu de vous,
beaucoup de gourmandise.
À VOUS DE JOUER
La préparation
Préparation : 5 min
-
Diluez le miel
Mélangez le miel avec 2 cuillères à soupe de lait tiède jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement. Ajouté froid directement, le miel reste en filet épais au fond du verre même après mixage.
-
Mixez le lait, le miel et la cannelle
Ajoutez le reste du lait froid et la cannelle en poudre, mixez 15 secondes. Le mélange doit être uniformément coloré, sans traînée plus foncée.
-
Ajoutez la glace
Ajoutez les boules de glace à la vanille et mixez par à-coups, 15 secondes maximum, pour garder une texture froide et épaisse.
-
Servez immédiatement
Versez dans deux verres hauts passés 10 minutes au congélateur, saupoudrez d'une pincée de cannelle et servez tout de suite.
0 / 4 étapes terminées
Le meilleur moment, c’est maintenant.
La petite touche en plus.
Pourquoi le miel reste au fond du verre
Le miel est beaucoup plus dense et visqueux que le lait froid : sans dilution préalable, il coule et forme un dépôt collant au fond, que la lame du blender ne remonte pas efficacement en quelques secondes de mixage.
Diluer le miel dans un peu de lait tiède avant de l'ajouter au reste, comme dans l'étape 1, résout le problème sans allonger le temps de mixage total, ce qui évite de réchauffer inutilement le shake. Le même souci se pose avec le sirop d'érable ou le caramel liquide, toujours plus denses que le lait froid.
Faire ce milk-shake sans blender
C'est l'un des milk-shakes les plus simples à réussir sans blender, car le miel dilué et la cannelle en poudre s'incorporent facilement au fouet.
Laissez la glace ramollir 15 minutes à température ambiante, écrasez-la à la fourchette dans un saladier froid, puis ajoutez le lait déjà mélangé au miel dilué et à la cannelle en fouettant énergiquement deux minutes.
La version sans glace
Sans crème glacée, on obtient un lait chaud ou froid au miel et à la cannelle plutôt qu'un vrai milk-shake, mais la recette fonctionne aussi en version boisson chaude : faites chauffer le lait à 60 degrés environ avant d'y diluer le miel et la cannelle, sans le porter à ébullition qui détruirait une partie des arômes du miel.
Pour une version froide sans glace mais épaisse, remplacez les boules de glace par 1 banane congelée coupée en rondelles. Le résultat rappelle un lait d'or glacé plutôt qu'un milk-shake classique, mais garde le duo miel cannelle bien présent.
Combien de calories dans ce milk-shake
Environ 300 kcal par verre, dont 34 g de sucres, presque tous apportés par le miel et la glace, sans sucre raffiné ajouté.
Pour alléger : réduisez le miel à 1 cuillère à soupe (−40 kcal) et passez à 3 boules de glace (−60 kcal), vous tombez autour de 200 kcal en gardant un goût de miel perceptible, soit 100 kcal de moins que la version à 2 cuillères de miel entier, un calcul détaillé sur la page calories des smoothies et milk-shakes.
Quel miel choisir pour ce milk-shake
Un miel doux et floral, comme l'acacia ou le tilleul, se marie mieux avec la cannelle qu'un miel corsé comme le châtaignier ou le sapin, dont l'amertume ressort davantage une fois glacé.
Un miel liquide s'incorpore plus vite qu'un miel cristallisé : si le vôtre est solide, faites-le tiédir 10 secondes au micro-ondes avant de le diluer dans le lait. Un miel de fleurs toutes fleurs, plus neutre, reste une valeur sûre si vous ne savez pas lequel choisir.
ON VOUS RÉPOND
Questions
fréquentes
Pourquoi je retrouve du miel au fond de mon verre ?
Parce qu'il a été ajouté froid et directement sur la glace, sans dilution préalable. Mélangez toujours le miel avec un peu de lait tiède avant de l'incorporer au reste des ingrédients.
Peut-on remplacer le miel par du sirop d'agave ?
Oui, en quantité identique. Le sirop d'agave se dilue plus facilement dans le froid que le miel et donne un goût plus neutre, moins floral.
Ce milk-shake convient-il aux enfants de moins de 1 an ?
Non, le miel est déconseillé avant 1 an en raison d'un risque de botulisme infantile. Cette recette convient aux enfants plus grands et aux adultes.
Peut-on utiliser de la cannelle de Ceylan ou de Cassia indifféremment ?
Les deux fonctionnent, la cannelle de Cassia a simplement un goût plus piquant et plus présent, quand la cannelle de Ceylan reste plus douce et plus fine en bouche. Réduisez légèrement la quantité si vous utilisez de la Cassia pour ne pas dominer le miel.
ON REMET ÇA ?
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Publié le 20/12/2011 · mis à jour le 28/09/2026