Milk-shake
Daim

Comment casser le Daim sans risque pour le blender

Le caramel Daim est enrobé de chocolat mais reste très dur à froid, presque cassant comme du verre. Le mixer entier fatigue inutilement la lame, surtout sur un blender d'entrée de gamme, et peut la faire caler net.

La méthode la plus sûre est de casser les barres avant tout, dans un sachet de congélation fermé, avec un rouleau à pâtisserie ou le plat d'un couteau. Vous obtenez des éclats de taille irrégulière, parfaits pour mixer une partie et garnir le reste.

Si le Daim vient de sortir du réfrigérateur, laissez-le 5 minutes à température ambiante avant de le casser : il se fissure plus facilement et projette moins d'éclats.

Comment garder du croquant

Comme pour les biscuits ou les céréales, le principe est de séparer les rôles : une partie du Daim mixée pour parfumer le lait, une partie ajoutée entière juste avant de servir pour la texture.

Le caramel ramollit plus lentement qu'un biscuit une fois posé sur un shake froid, mais il finit par coller après quelques minutes. Servez sans attendre, ou proposez les éclats à part dans une coupelle pour que chacun se serve au fur et à mesure.

Sans blender

Une fois le Daim cassé en éclats fins au rouleau à pâtisserie, il n'y a plus besoin de lame pour le reste. Laissez la glace ramollir 15 minutes, écrasez-la à la fourchette dans un saladier froid, puis incorporez le lait et les éclats en remuant.

Le résultat est presque identique à la version au blender, puisque le caramel n'a jamais eu besoin d'être mixé pour libérer son goût. C'est même la seule étape du milk-shake sans blender qui exige un vrai geste, casser le Daim au rouleau plutôt qu'à la lame.

Combien de calories dans un milk-shake Daim

Environ 335 kcal par verre, dont 19 g de lipides. Le caramel enrobé de chocolat est dense en énergie malgré une petite quantité, 35 g au total.

Pour alléger : descendez à 25 g de Daim et 2 boules de glace. Vous tombez autour de 250 kcal en gardant l'essentiel du croquant, le caramel enrobé de chocolat pesant lourd même en petite quantité (détail des calculs sur notre page calories des smoothies et milk-shakes).

Avec d'autres barres croquantes

Le même principe fonctionne avec d'autres confiseries dures enrobées de chocolat.

• Kinder Bueno : plus tendre, se casse sans sachet ni rouleau, directement au couteau.
• Nougat aux amandes : plus collant que croquant, réduisez la quantité mixée pour ne pas alourdir la texture.

Dans tous les cas, cassez la confiserie avant de la mixer plutôt qu'après : c'est ce qui préserve le blender et donne le meilleur contrôle sur la texture finale.